A couve-flor gratinada é perfeita para dar uma diferenciada no preparo do dia a dia e transformar um ingrediente simples em um prato muito mais saboroso e cremoso. Com aquela camada douradinha de queijo por cima, ela fica ótima para acompanhar carnes, frango ou até servir como destaque em um almoço especial.
ingredientes
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modo de preparo
Receiteria
Reúna os ingredientes da couve-flor gratinada;
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Retire as folhas da couve-flor e a base com os talos. Em seguida, corte-a em floretes não muito pequenos nem grandes;
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Em um recipiente com água, lave bem todos os floretes (repita o processo em água corrente até ela ficar limpa);
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Depois, seque-as bem com um pano de prato ou papel-toalha (elas devem estar o mais seca possíveis);
Receiteria
Em fogo médio, leve uma panela ao fogão e derreta a manteiga;
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Adicione a farinha de trigo e misture sem parar por aproximadamente 2 minutos com uma colher ou espátula (essa mistura se chama roux);
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Despeje todo o leite e comece a bater com um fouet para dissolver todos os grumos que se formarem;
Receiteria
Coloque o louro e a cebola inteiros (eles darão o sabor e aroma para o molho);
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Acrescente o sal e a noz-moscada ralada a gosto. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos e mexa para não queimar até engrossar;
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Retire a cebola e a folha de louro com um garfo ou pinça. Descarte-os;
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Despeje metade do molho em uma travessa, e por cima, coloque todos os floretes de couve-flor espalhados;
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Coloque o restante do molho por cima dos floretes e deixe a borda com espaço de cerca de 1 cm para evitar que ele borbulhe e suje o forno. Polvilhe o queijo parmesão ralado e asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até gratinar;
Receiteria
Retire do forno e aproveite essa couve-flor gratinada deliciosa. Bom apetite!
Boa opção rica em cálcio, contribuindo para a saúde óssea. Contém proteínas que auxiliam na manutenção muscular. O sódio merece atenção, especialmente para quem precisa controlar a ingestão. Saborear sem exagero é o segredo!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
6.1g
9.4%
gorduras saturadas
1.8g
9%
colesterol
0g
0%
sódio
330.1mg
13.8%
carboidratos
5.6g
1.9%
fibras
1g
4%
açúcares totais
1.1g
2.2%
proteínas
4g
8%
vitamina C
10.2mg
11.3%
cálcio
103.1mg
7.9%
ferro
0.28mg
2%
potássio
131.3mg
2.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Mostarda de Dijon: você pode adicionar 1 colher de sobremesa. Ela combina bastante com essa receita!
Crocante delicioso: quando faltar 5 minutos para desligar o forno, coloque farelos de pão ou castanhas trituradas por cima e deixe dourar. Isso traz um crocante delicioso para o prato.
Outros legumes: você pode utilizar este modo de preparo para gratinar outros legumes como batata, brócolis e cenoura.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
