Modo de Preparo

10min

tempo de preparo

60min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe todos os ingredientes. Organize a bancada, descasque e pique a cebola em cubos médios, corte o tomate em cubos, descasque e amasse os dentes de alho e descasque as batatas, cortando-as em pedaços menores;
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Leve a panela de pressão ao fogo médio, adicione o fio de azeite e aguarde aquecer. Coloque a cebola na panela e refogue até ficar levemente transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente até perfumar;
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Entre com o tomate, o cheiro-verde seco, a páprica doce e a pimenta-do-reino, misturando bem;
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Adicione o coxão mole inteiro ou em pedaços grandes e espalhe o sal grosso sobre a carne;
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Em seguida, tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão na panela convencional ou 35 minutos na panela elétrica;
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Desligue o fogo, aguarde sair a pressão com segurança e abra a panela. Acrescente 1/2 xícara de água e as batatas, mergulhando-as no molho formado;
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Tampe novamente a panela e volte à pressão por mais 10 minutos, ou até as batatas ficarem macias;
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Desligue o fogo, aguarde a pressão sair, abra a panela e sirva em seguida. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

115.1 calorias

11.7g proteínas

4.8g gorduras

6.1g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 115.1

Gorduras totais	4.8g	%
Gorduras saturadas	1.4g	%
Sódio	303.4mg	%
Carboidratos	6.1g	%
Fibras	0.7g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	1.2g
Proteínas	11.7g	%
Vitamina C	3.1mg	%
Cálcio	7.4mg	%
Ferro	0.13mg	%
Potássio	91.3mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Opção proteica interessante, com bom teor de proteínas. A presença de carboidratos surpreende e fornece energia adicional. Contudo, o sódio elevado merece atenção, especialmente para quem monitora a ingestão desse mineral. Saboreie com equilíbrio, aproveitando seus benefícios nutritivos.

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Esse coxão mole na panela de pressão é aquele prato clássico que resolve o almoço sem complicação. A carne cozinha lentamente no próprio caldo, fica macia a ponto de desmanchar no garfo e ganha ainda mais sabor com os temperos simples e bem equilibrados. As batatas entram no final e absorvem todo o molho.

Para um bom resultado, vale cortar a carne em pedaços grandes, pois assim ela mantém a suculência e absorve melhor os temperos durante o cozimento. O tomate ajuda a formar um caldo encorpado, então use um tomate grande e com sementes. Antes de adicionar as batatas, prove o sal e ajuste se necessário.

Se ao final do preparo o molho estiver pouco, dá para acrescentar meia xícara de água e ferver rapidamente para encorpar. Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco e feijão. E se você gosta de carnes práticas feitas na pressão, aproveite para experimentar também a nossa receita de vaca atolada, perfeita para variar o cardápio da semana.

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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