Prato típico da culinária italiana, o polpetone, nesse caso, à parmegiana, é um grande bolinho de carne moída recheado com bastante queijo mussarela. Para deixar ainda mais saboroso, você pode preparar um molho de tomate caseiro.
Ingredientes do polpetone
3unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes para empanar
Ingredientes da finalização
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Junte os ingredientes para preparar essa receita. Para facilitar, deixe a cebola picada;
Receiteria
Em uma leiteira, coloque o leite e tempere com pimenta-do-reino, sal e a folha de louro. Deixe esquentando em fogo médio;
Receiteria
Enquanto isso, despedace o pão amanhecido em um recipiente. Quando o leite estiver quente, despeje-o sobre o pão, conforme necessário, apenas até que ele esteja bem umedecido (não é necessário acrescentar tudo). Reserve, até esfriar;
Receiteria
Acomode a carne em um recipiente e adicione a cebola picada. Tempere com pimenta-do-reino, sal, salsinha picada e alho em pó;
Receiteria
Coloque a mistura de pão e leite na carne e, com as mãos, misture até ficar homogêneo;
Receiteria
Pegue uma porção da carne e coloque-a em um modelador de hambúrguer. Abra um pouquinho no meio e recheie com a mussarela;
Receiteria
Feche o polpetone e passe-o na farinha de trigo, seguida pelo ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Coloque um pouquinho de sal nesses ingredientes;
Receiteria
Em uma panela, adicione o óleo e deixe esquentar. Para verificar se a temperatura está boa, coloque um cabo de colher de madeira no óleo. Caso faça bolhas, está na hora de fritar;
Receiteria
Assim que estiverem douradinhos, reserve os polpetones em um prato com papel-toalha;
Receiteria
Em uma travessa que pode ir ao forno, coloque uma camada de molho de tomate e acomode os polpetones;
Receiteria
Cubra com bastante mussarela, mais uma camada de molho e queijo parmesão salpicado para finalizar. Leve ao forno para derreter e gratinar por aproximadamente 15 minutos, a 220°C;
Receiteria
Finalize com cheiro-verde e sirva esse delicioso prato!
Boa opção de proteína, com quantidade considerável de cálcio, importante para ossos saudáveis. No entanto, o teor de lipídeos e sódio é elevado, então vale saborear sem exagero, especialmente se estiver de olho na ingestão de gorduras ou tiver restrições de sal.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
34.8g
53.5%
gorduras saturadas
10.5g
52.5%
colesterol
0g
0%
sódio
503.5mg
21.0%
carboidratos
12.3g
4.1%
fibras
1.3g
5.2%
açúcares totais
2.5g
5%
proteínas
16.7g
33.4%
vitamina C
3mg
3.3%
cálcio
231mg
17.8%
ferro
1.47mg
10.5%
potássio
210.4mg
4.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O mais desafiador no preparo do polpetone é modelar e fechar bem para que o recheio não vaze durante o cozimento.
Dica de modelagem: pressione bem as bordas, garantindo que a carne fique totalmente selada. Mantenha as mãos sempre úmidas enquanto modela para evitar que a carne grude e conseguir um acabamento mais uniforme.
Incrementos: experimente adicionar um pouco de parmesão ralado à carne para intensificar o sabor. Incremente o recheio com presunto ou copa junto a mussarela, fica uma delícia.
Agora que o polpetone está pronto, falta um acompanhamento, não acha? Combine-o com o purê de batata simples aqui do Receiteria. O tempero é caprichado e a textura lisinha e cremosa, perfeito para tornar a sua refeição completa. Aproveite!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
