Modo de preparo

10min

tempo de preparo

55min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Coloque os ingredientes sobre a bancada para melhor organização. Descasque a cebola e o alho. Pique todos os vegetais em pedacinhos pequenos e a carne em pedaços médios;
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Em uma panela de pressão no fogo alto, adicione a manteiga e a banha de porco. Assim que derreterem, acrescente a carne para selar;
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Tempere com sal e, com a ajuda de um garfo, vire os pedaços para dourarem por igual. Adicione a cebola, o alho, a pimenta calabresa e misture tudo. Aguarde 4 minutinhos para os temperos liberarem seus sabores, mexendo às vezes;
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Cubra a carne com água quente e desgrude o fundinho da panela com uma colher de pau. Misture bem, tampe a panela e deixe na pressão por aproximadamente 40 minutos;
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Retire a pressão com cuidado, abra a panela e confira o ponto da carne. Se ainda tiver água no fundo, deixe no fogo mais um pouco. Finalize com cheiro-verde;
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Sirva com purê e se delicie!

informações nutricionais (a cada 100g)

149.9 calorias

19.8g proteínas

7.5g gorduras

0.9g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 149.9

Gorduras totais	7.5g	%
Gorduras saturadas	2.2g	%
Sódio	42.3mg	%
Carboidratos	0.9g	%
Fibras	0.2g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0.2g
Proteínas	19.8g	%
Vitamina C	0.8mg	%
Cálcio	2.4mg	%
Ferro	0.02mg	%
Potássio	16mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Com alta proteína, é uma boa opção para quem busca fortalecer os músculos. O teor de gorduras é moderado, então vale saborear sem exagero. Quase sem carboidratos, é ideal para dietas low-carb.

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Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

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A fim de deixar essa carne suculenta e macia, é necessário atentar-se a alguns pontos básicos. Em primeiro lugar, ao cortar a carne, deixe-a em pedaços médios. Para não ressecar, observe o tempo de cozimento e não o ultrapasse.

Experimente adicionar vinho tinto seco à água do cozimento para realçar o sabor da carne. Além disso, utilize caldo de carne caseiro no lugar da água com a mesma finalidade. Por fim, aromatize a receita com folhas de louro no cozimento.

O assado de panela fica ainda mais gostoso se acompanhado pela salada de maionese simples aqui do Receiteria. Essa receita leva cenoura, batata, vagem, ovos, e outros itens, mas ainda assim, pode ser incrementada com ingredientes que você e seus convidados gostem. Aproveite!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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