Com pouquinhos ingredientes, você terá uma carne macia e deliciosa seguindo esse passo a passo! Usamos o próprio fundinho que gruda na panela para agregar sabor ao prato, mas a adição de outros temperos é muito bem-vinda. Caramelize bem o alho e a cebola para ter a carne perfeita.
Ingredientes
800gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Coloque os ingredientes sobre a bancada para melhor organização. Descasque a cebola e o alho. Pique todos os vegetais em pedacinhos pequenos e a carne em pedaços médios;
Receiteria
Em uma panela de pressão no fogo alto, adicione a manteiga e a banha de porco. Assim que derreterem, acrescente a carne para selar;
Receiteria
Tempere com sal e, com a ajuda de um garfo, vire os pedaços para dourarem por igual. Adicione a cebola, o alho, a pimenta calabresa e misture tudo. Aguarde 4 minutinhos para os temperos liberarem seus sabores, mexendo às vezes;
Receiteria
Cubra a carne com água quente e desgrude o fundinho da panela com uma colher de pau. Misture bem, tampe a panela e deixe na pressão por aproximadamente 40 minutos;
Receiteria
Retire a pressão com cuidado, abra a panela e confira o ponto da carne. Se ainda tiver água no fundo, deixe no fogo mais um pouco. Finalize com cheiro-verde;
rica em proteína low carb baixo sódio baixo açúcar
resumo nutricional
Com alta proteína, é uma boa opção para quem busca fortalecer os músculos. O teor de gorduras é moderado, então vale saborear sem exagero. Quase sem carboidratos, é ideal para dietas low-carb.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.5g
11.5%
gorduras saturadas
2.2g
11.0%
colesterol
0g
0%
sódio
42.3mg
1.8%
carboidratos
0.9g
0.3%
fibras
0.2g
0.8%
açúcares totais
0.2g
0.4%
proteínas
19.8g
39.6%
vitamina C
0.8mg
0.9%
cálcio
2.4mg
0.2%
ferro
0.02mg
0.2%
potássio
16mg
0.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
A fim de deixar essa carne suculenta e macia, é necessário atentar-se a alguns pontos básicos.
Dicas de Preparo
Corte da carne: deixe-a em pedaços médios.
Tempo de cozimento: observe o tempo e não o ultrapasse para não ressecar.
Sugestões de Sabor
Vinho tinto seco: adicione à água do cozimento para realçar o sabor da carne.
Caldo de carne caseiro: utilize no lugar da água com a mesma finalidade.
Aromatização: adicione folhas de louro no cozimento.
O assado de panela fica ainda mais gostoso se acompanhado pela salada de maionese simples aqui do Receiteria. Essa receita leva cenoura, batata, vagem, ovos, e outros itens, mas ainda assim, pode ser incrementada com ingredientes que você e seus convidados gostem. Aproveite!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
