Cupcake de chocolate com ganache é um docinho delicioso para alegrar a sua festinha ou mesmo o seu café da tarde. Mais fácil de fazer do que você imagina, você precisará de forminhas ideais para ir ao forno. Caso prefira, também pode decorar com granulados de chocolate ou coloridos.
ingredientes da massa
12unidades
Conversor de Medidas
ingredientes da ganache
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modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Antes de iniciar os preparos dos cupcakes, já deixe o forno preaquecido a 180 ºC. Separe os demais ingredientes e venha aprender a fazer!
Receiteria
Para fazer a massa, em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o bicarbonato. Misture com um fouet (batedor de arame) até incorporar os ingredientes;
Receiteria
Quebre os ovos em um potinho, um de cada vez, e incorpore com o mix de ingredientes secos na tigela;
Receiteria
Em outra vasilha, junte o óleo e o café coado e misture. Adicione ao mix dos outros ingredientes também. Misture com o fouet por 1 minuto ou até todos os ingredientes virarem uma massa;
Receiteria
Por último, coloque a água quente. Misture bem até ficar homogêneo com o fouet;
Receiteria
Espalhe as forminhas de cupcake na assadeira e utilize uma concha para despejar a massa, preenchendo até a metade, pois ela cresce bastante;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos ou até eles ficarem completamente assados. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Reserve;
Receiteria
Para fazer a ganache de chocolate, coloque o chocolate picado em uma tigela e leve ao micro-ondas para derreter de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo. Após derreter completamente, adicione o creme de leite e misture até incorporar;
Receiteria
Cubra com plástico em contato com a ganache e deixe descansar por aproximadamente 6 horas. Depois, transfira a ganache para um saco de confeiteiro com bico de confeitar e decore os cupcakes;
Receiteria
Agora é só servir seu cupcake de chocolate! Se quiser rechear, é só retirar o miolo da massa antes de cobrir com a ganache.
Delicioso e rico em fibras, favorece a digestão. O potássio é um ponto positivo para a saúde cardíaca. Calorias e lipídeos são elevados, então saborear sem exagero é uma boa escolha. Boa fonte de ferro, contribuindo para a energia e vitalidade.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
23.1g
35.5%
gorduras saturadas
6.9g
34.5%
colesterol
0g
0%
sódio
97.7mg
4.1%
carboidratos
47.6g
15.9%
fibras
4.9g
19.6%
açúcares totais
9.5g
19%
proteínas
6g
12%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
76.5mg
5.9%
ferro
3.8mg
27.1%
potássio
345.8mg
7.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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A massa fofa é complementada pela rica ganache de chocolate meio amargo, criando uma combinação perfeita. Com uma preparação rápida e fácil, esta receita rende 1,2 kg, no total.
Dica de Preparo da Ganache
Se preferir, ao fazer a ganache, derreta o chocolate em banho-maria. A diferença é que o processo é um pouco mais demorado. Não acelere o resfriamento da ganache colocando-a na geladeira. Isso deixará o creme muito duro, opaco, e ele não chegará ao ponto de bico. O tempo de descanso é longo, mas primordial.
Sugestões de Recheio e Decoração
Para rechear, coloque no miolo do cupcake confeitos de sua preferência, ficará divertido para a criançada. A decoração com morangos ou cereja também deixará a receita mais apetitosa.
Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
