Esse bolo de cenoura é uma receita sem glúten, perfeita para quem possui restrições, mas não abre mão de um docinho. Se preferir, você pode fazer a cobertura com chocolate em pó ou substituir por um brigadeiro. A medida de essência de baunilha também pode ser substituída por uma colher de sopa de extrato de baunilha.
Ingredientes do bolo
12fatias
Conversor de Medidas
Ingredientes da calda
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Antes de começar, unte uma forma (20 x 30 cm) com óleo e farinha de arroz. Descasque as cenouras e pique-as em rodelas finas para facilitar na hora de bater no liquidificador. Preaqueça o forno a 180 ºC e separe os ingredientes que serão utilizados no preparo;
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Em uma tigela grande, adicione a farinha de aveia, o polvilho doce e o fermento em pó. Misture com um fouet até que esteja homogêneo e reserve;
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No liquidificador, adicione o óleo, os ovos, o açúcar demerara junto com a pitada de sal, a essência de baunilha, o vinagre de maçã e as cenouras picadas. Bata por cerca de 3 minutos ou até a mistura ficar homogênea e sem pedaços;
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Despeje a mistura na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente com um fouet. É importante não bater, apenas misturar, para que o fermento não ative antes de ir ao forno;
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Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido na massa saia seco. Assim que assado, retire do forno e deixe amornar;
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Vamos para a cobertura! Em uma panela pequena, ainda com o fogo desligado, coloque o amido de milho e vá adicionando o leite vegetal aos poucos, para dissolver o amido;
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Acrescente o chocolate em gotas ou em pedaços e ligue o fogo baixo. Misture sem parar com uma espátula de silicone por aproximadamente 4 minutos, até engrossar;
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Em seguida, despeje a cobertura ainda quente no bolo, para não perder a cremosidade;
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E está pronto! Sirva esse bolo leve e saboroso no café da tarde.
Preparação com perfil nutricional mais equilibrado em comparação a bolos tradicionais, graças ao uso de farinha de aveia e cenoura, que aumentam o teor de fibras e micronutrientes. A aveia contribui para maior saciedade e melhor qualidade nutricional dos carboidratos, enquanto a cenoura adiciona carotenoides e potássio. O chocolate 60% oferece compostos antioxidantes e sabor mais intenso com menor teor de açúcar que chocolates convencionais. O principal ponto de atenção nutricional permanece sendo a quantidade de açúcares e o teor calórico moderado devido ao óleo e à cobertura de chocolate.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
11.2g
17.2%
gorduras saturadas
2.9g
14.5%
colesterol
52g
17.3%
sódio
118mg
4.9%
carboidratos
45.1g
15.0%
fibras
3.1g
12.4%
açúcares totais
23.7g
47.4%
proteínas
4.8g
9.6%
vitamina C
1.8mg
2%
cálcio
34mg
2.6%
ferro
1.7mg
12.1%
potássio
186mg
4.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Esse bolo de aveia com cenoura é uma receita que entrega massa fofinha, cobertura cremosa e ingredientes que colaboram para manter a sua alimentação equilibrada! A aveia é rica em fibras e o açúcar demerara conversa minerais e demais nutrientes que são retirados dos açúcares convencionais. Mas, se não tiver em casa, você pode fazer com o açúcar cristal ou refinado, também fica delicioso!
Dicas de Cobertura
Para a cobertura utilizamos o chocolate em gotas 60% cacau, mas, se preferir, utilize o ao leite que também dá certo. O chocolate também pode ser em barra e picado, fica a seu critério! Para uma finalização mais caprichada, experimente salpicar coco ralado, granulados ou ainda morangos picados para um toque frutado.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
Fiz exatamente como na reecita mas achei que a baunilha estragou o bolo. Ficou com gosto de baunilha e levemente uma cenoura atras. Nao coloquem a baunilha caso queiram bolo de cenoura com gosto de cenoura.
Fiz exatamente como na reecita mas achei que a baunilha estragou o bolo. Ficou com gosto de baunilha e levemente uma cenoura atras. Nao coloquem a baunilha caso queiram bolo de cenoura com gosto de cenoura.
