Essa versão de cuscuz marroquino com legumes é servida quentinha, e o melhor: feita em uma panela só. A dica principal é ir acertando o sal após cada adição de ingrediente. Uma opção vegetariana saudável e saborosa para aproveitar no almoço ou jantar!
Ingredientes
8porções
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Vamos organizar a bancada com os ingredientes! A abóbora e a cebola devem ser descascadas e picadas em cubinhos de aproximadamente 1 cm. Descasque o alho e também pique em pedaços miúdos. Descasque e rale a cenoura;
Receiteria
Aqueça uma panela em fogo médio com cerca de 3 colheres de sopa de azeite. Adicione a cebola e uma pitada de sal, para que murche mais rápido;
Receiteria
Assim que a cebola começar a dourar, acrescente a cenoura. Junte o louro e mais uma pitadinha de sal. Misture com uma colher para incorporar;
Receiteria
Adicione a abóbora picadinha para refogar junto. Não deixe cozinhar demais, ela deve manter uma leve crocância. Após murchar um pouco, coloque o alho, a páprica, a pimenta-do-reino e mexa bem;
Receiteria
Acrescente o cuscuz marroquino e regue com mais uma colher de azeite. Acerte o sal e misture, depois desligue o fogo. Despeje a água fervente, tampe a panela e aguarde o cuscuz hidratar, cerca de 5 minutinhos;
Receiteria
Passado o tempo, o preparo estará mais sequinho, porém ainda levemente úmido. Finalize com o grão-de-bico cozido, as castanhas-de-caju trituradas e coentro picadinho. Misture para envolver todos os ingredientes;
Receiteria
Prontinho! Sirva essa delícia com iogurte cremoso e uma saladinha de hortelã e coentro.
Opção leve e nutritiva, rica em fibras e potássio, auxiliando na digestão e saúde cardiovascular. Boa quantidade de proteínas para suporte muscular. Baixo teor de sódio a torna uma escolha saudável para quem controla a pressão arterial. Saboreie com legumes variados para um prato completo.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.9g
6%
gorduras saturadas
1.2g
6%
colesterol
0g
0%
sódio
6.1mg
0.3%
carboidratos
19.8g
6.6%
fibras
2.8g
11.2%
açúcares totais
4g
8%
proteínas
4.8g
9.6%
vitamina C
5.7mg
6.3%
cálcio
19.9mg
1.5%
ferro
1.12mg
8%
potássio
210.7mg
4.5%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Cuscuz marroquino é um prato rápido e nutritivo. Experimente variar os legumes e tenha sempre esse tipo de cereal em casa!
Ordem de adição dos ingredientes: atente para a ordem de adicionar os ingredientes, para que um não fique cozido demais e o prato perca sua crocância característica. Legumes que levam mais tempo para amolecer devem ser colocados primeiro.
Benefícios: O cuscuz é uma fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, perfeito para dietas. Lembre-se: após algum tempo reservado, ele pode compactar. Para deixá-lo soltinho, na hora de servir, solte com um garfo.
Leve e prático, esse é um prato que agrada todos que provam. Muitas receitas de cuscuz marroquino o servem como uma espécie de salada, mais refrescante e sequinha, combinando vegetais crus como o pepino. Para saber mais sobre outras variações dessa delícia, clique e confira nossa seleção!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
