Um clássico nordestino que aquece o coração e o estômago! Essa receita de mocotó com dobradinha na pressão é prática, intensa em sabor e perfeita para quem aprecia pratos com sustância e personalidade. O cozimento na pressão acelera o preparo e concentra os temperos de forma irresistível.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Junte todos os ingredientes em sua bancada! Pique a cebola, o tomate e o pimentão grosseiramente. Corte as pimentas em cubinhos e o cheiro-verde finamente;
Receiteria
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Ferva água suficiente para cobrir as carnes. Esprema o suco de limão e adicione-o na panela;
Receiteria
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Coloque os pedaços da dobradinha e do mocotó na panela;
Receiteria
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Escorra a água quente, lave novamente com água corrente e descarte qualquer espuma ou resíduo esbranquiçado;
Receiteria
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Agora, em uma panela de pressão, adicione a cebola, as pimentas, o colorau, o mocotó e a dobradinha já escaldados e lavados, o tomate e meio pimentão picado grosseiramente;
Receiteria
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Adicione água até cobrir todo o conteúdo da panela e misture bem;
Receiteria
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Tampe e leve ao fogo baixo. Cozinhe por cerca de 45 minutos após pegar pressão;
Receiteria
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Aguarde sair a pressão e abra com cuidado. Verifique o ponto e, se necessário, cozinhe por mais tempo, ajustando a água conforme a necessidade;
Receiteria
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Quando estiver cozido, adicione sal a gosto, cheiro-verde, o restante do pimentão, páprica picante e chimichurri. Misture bem e ajuste os temperos conforme seu gosto;
Receiteria
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Desligue o fogo e sirva em seguida ainda quente!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 71.2
| Gorduras totais | 4.6g | % |
| Gorduras saturadas | 1.4g | % |
| Sódio | 136.6mg | % |
| Carboidratos | 1.4g | % |
| Fibras | 0.2g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 0.3g | |
| Proteínas | 5.8g | % |
| Vitamina C | 2mg | % |
| Cálcio | 3mg | % |
| Ferro | 0.13mg | % |
| Potássio | 41.2mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Uma boa opção de proteína, mas vale atenção ao teor de sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Com moderação, pode ser uma escolha saborosa e nutritiva. Aproveite!
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anote aí...
Para preparar essa receita em grande quantidade, é necessário considerar o tamanho dos ingredientes, que costumam ser volumosos. Quando feita em uma panela de 4,5 litros, a receita não comporta toda a preparação, sendo preciso utilizar duas panelas de pressão. Para caber em apenas uma, recomenda-se uma panela com capacidade mínima de 7 litros.
Se quiser deixar a receita ainda mais gostosa, você pode incrementar de diversas formas. Comece acrescentando linguiça calabresa em rodelas para mais cor e sabor e, além disso, finalize com pimenta-dedo-de-moça para um toque picante equilibrado.
O Receiteria apresenta inúmeras receitas da culinária nordestina que vão te deixar com água na boca. Para variar o cardápio do almoço em família, experimente o baião de dois fácil, uma receita completa em nutrientes e sabor. Não deixe para depois!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
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