Muito popular em bares, esse doce de banana na casquinha tem um sabor nostálgico irresistível. O doce precisa adquirir uma consistência mais firme, pois se estiver muito mole, umedece o copinho. E você também pode usar outros tipos de banana, mas a nanica garante aquele gostinho e textura ideais.
Ingredientes do doce de banana
900gramas
Conversor de Medidas
Ingredientes do caramelo
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe os ingredientes necessários para fazer essa receita. Os copinhos de biscoito podem ser adquiridos em lojas de artigos para festa ou lojas especializadas para confeitaria;
Receiteria
Lave bem a casca da batata-doce com uma escova, e transfira a batata para uma panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo médio. Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos após a panela chiar. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente;
Receiteria
Retire as batatas da panela e descarte a água. Descasque com cuidado, pois ela estará muito quente. Pique-a grosseiramente. Descasque e pique as bananas também;
Receiteria
No liquidificador, junte as bananas, a batata-doce, o açúcar e o limão espremido. Bata por cerca de 1 minuto. Se o liquidificador parar, desligue, abra e mexa com uma colher, depois volte a bater. Reserve;
Receiteria
Agora, faça o caramelo. Em uma panela no fogo médio, coloque o açúcar e mexa de vez em quando até derreter completamente, por cerca de 4 minutos. Desligue o fogo;
Receiteria
Adicione as bananas e batata-doce batidas na panela com caramelo e mexa bem para incorporar. O caramelo irá solidificar um pouco, mas não se preocupe, pois ele derreterá novamente;
Receiteria
Ligue o fogo médio mais uma vez e mexa o doce constantemente até ele adquirir uma cor marrom-escura e desgrudar totalmente da panela. O doce deve ficar bem sequinho, para não amolecer o copinho;
Receiteria
Preencha cada copinho com o doce até o topo, ainda quente, espalhando bem com uma colher;
Receiteria
Deixe esfriar e aproveite esse docinho tradicional! Caso queira guardar, basta cobrir cada copinho com um pedaço de papel-manteiga.
Boa opção de energia rápida, com carboidratos que oferecem disposição. O potássio presente ajuda na saúde muscular. Vale atenção ao sódio, especialmente se você monitora a ingestão desse mineral. Saborear sem exagero para manter equilíbrio na dieta.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.8g
2.8%
gorduras saturadas
0.5g
2.5%
colesterol
0g
0%
sódio
55.2mg
2.3%
carboidratos
39.8g
13.3%
fibras
1.5g
6%
açúcares totais
8g
16%
proteínas
2.1g
4.2%
vitamina C
8.2mg
9.1%
cálcio
16.2mg
1.2%
ferro
0.47mg
3.4%
potássio
182.9mg
3.9%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Descubra como realçar o sabor do seu doce de banana na casquinha com algumas dicas especiais.
Canela em pó: acrescentar ao final do preparo traz um perfume irresistível e um sabor levemente adocicado, despertando memórias de sobremesas caseiras.
Cravo-da-índia moído: misturar um pouco é uma excelente forma de deixar o sabor mais marcante e envolvente. Use com moderação para não sobrepor os demais ingredientes.
Coco ralado: adicione para um toque tropical, trazendo textura e leveza à receita.
Substituição de ingredientes: experimente trocar parte da batata-doce por abóbora cabotiá para um sabor mais suave e cremoso.
Finalização: finalize com castanhas trituradas para garantir crocância e um contraste delicioso de texturas.
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
