Prático e delicioso, o doce de leite feito na panela de pressão é um clássico brasileiro! Sua cremosidade e facilidade no preparo o tornam um favorito nas sobremesas. Um cuidado essencial é deixar as latas esfriarem completamente antes de abrir, garantindo segurança e evitando acidentes com o doce quente.
Ingredientes
790gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Separe uma panela de pressão média e retire o rótulo das latas com a ajuda de uma faca. Fizemos apenas 2 latas, mas se sua panela de pressão for maior, você pode colocar até 4 latas. Coloque apenas se couber uma lata ao lado da outra, jamais as coloque sobrepostas. Junte os ingredientes;
Receiteria
Enrole as latas em papel alumínio e coloque-as na panela de pressão fora do fogo;
Receiteria
Adicione água até as cobrir, deixando 3 dedos acima. Essa quantidade de água é essencial para evitar que seque durante o cozimento, garantindo segurança. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Assim que pegar pressão, coloque em fogo baixo e cozinhe por 30 minutos;
Receiteria
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire as latas cuidadosamente com o auxílio de um pegador. Deixe elas esfriarem completamente antes de abrir. Para agilizar o processo, coloque na geladeira ou em uma tigela com água e gelo;
Receiteria
Abra as latas com cuidado e está pronto para usar! Aproveite para cobrir ou rechear sobremesas, além de comer de colher!
Uma boa opção para quem busca cálcio, fortalecendo ossos e dentes. Contudo, o alto teor de carboidratos pede para saborear sem exagero, especialmente para quem controla açúcar. Potássio contribui para o equilíbrio dos eletrólitos.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.9g
12.2%
gorduras saturadas
2.4g
12%
colesterol
0g
0%
sódio
90.3mg
3.8%
carboidratos
54.3g
18.1%
fibras
0g
0%
açúcares totais
10.9g
21.8%
proteínas
7.4g
14.8%
vitamina C
0.5mg
0.6%
cálcio
241.4mg
18.6%
ferro
0.16mg
1.1%
potássio
241.2mg
5.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Para essa receita, vale lembrar que o tempo de cozimento varia conforme o ponto desejado.
Tempo de Cozimento
Caso queira um doce claro e cremoso, deixe cozinhando por 15 minutos. Para um pouco mais de consistência e cor, 30 minutos. E para um doce escuro, firme e denso, ideal para recheios e coberturas, deixe por 45 minutos.
Combinações
O doce de leite combina com diversos alimentos. Por isso é uma boa opção para sempre ter na geladeira de casa. Essa versão feita com latas de leite condensado são ainda mais baratas que os que são vendidos já prontos em supermercados.
Sugestão de Receita
Se você aprecia a culinária mineira, que tal fazer uma combinação típica? Confira como preparar o pão de queijo rápido preparado no liqudificador aqui do Receiteria, e saboreie com bastante doce de leite no meio. Você não vai se arrepender!
Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
