Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e refogue por alguns minutos.
Acrescente o frango, o milho, o palmito e refogue mais um pouco.
Adicione o extrato de tomate e misture bem.
Junte a farinha e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
Despeje o leite e cozinhe até ficar cremoso.
Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.
Em uma vasilha, coloque a farinha, o sal e a manteiga gelada cortada em cubos.
Com os dedos, amasse a manteiga até obter uma farofa úmida.
Acrescente a gema peneirada e amasse até formar uma massa homogênea.
Se achar necessário, adicione um pouco de água.
Forre a parte de baixo da forma com metade da massa e adicione o recheio gelado.
Espalhe o cream cheese ou Catupiry por cima e feche com o restante da massa.
Pincele o ovo batido por cima e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos ou até ficar bem dourada.
Agora é só servir! Bom apetite.

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A massa desse empadão fica meio esfarelenta mesmo, ok? Mas se não conseguir unir bem os ingredientes, lembre-se de adicionar um pouco de água gelada até dar o ponto.

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