Modo de Preparo

23min

tempo de preparo

26min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize a bancada e os ingredientes! Corte o bacon, a calabresa e o queijo coalho em cubinhos. Descasque e pique a cebola roxa em meia-lua. Pique o cheiro-verde finamente;
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Em uma tigela, coloque o flocão de milho, o sal e a água. Misture bem com uma colher e deixe descansar por 10 minutos;
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Em seguida, coloque o cuscuz hidratado na cuscuzeira e cozinhe por cerca de 10 minutos;
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Agora, retire e com o auxílio de um garfo ou colher, quebre esse cuscuz cozido, transformando-o em uma farofinha. Reserve;
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Corte a banana-da-terra em rodelas ou cubos médios. Frite-as em 1 colher de sopa de manteiga, até que fiquem bem douradas. Reserve;
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Na mesma frigideira, refogue o bacon até soltar parte da gordura e então, adicione a calabresa, mexendo até ficarem douradinhos também. Reserve;
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A seguir, coloque os cubos de queijo coalho na frigideira e doure levemente todos os lados, até ficarem dourados e firmes. Reserve;
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Ainda na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola roxa;
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Agora, entre com a calabresa e o bacon reservados, assim como o cheiro-verde. Misture bem com uma colher para que tudo se incorpore;
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Por fim, junte o cuscuz cozido, as bananas fritas e o queijo coalho dourado. Mexa cuidadosamente até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos;
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Desligue o fogo e sirva essa farofa como acompanhamento de carnes assadas, grelhadas ou até mesmo sozinha.

anote aí...

Antes de picar o bacon, retire a pele mais grossa para garantir uma textura mais macia e agradável no preparo. Esse cuidado faz diferença na hora de refogar, pois o bacon derrete melhor e se integra mais facilmente aos demais ingredientes. Assim, sua farofa fica mais saborosa e com pedaços bem douradinhos.

Se você não tiver cuscuzeira, dá para cozinhar o cuscuz usando recipientes simples que você já tem em casa. Um prato de vidro com tampa em banho-maria funciona muito bem, mantendo a umidade ideal. Caso prefira praticidade, o micro-ondas também é uma ótima alternativa e deixa o cuscuz soltinho rapidamente.

Para deixar sua farofa ainda mais perfumada, combine o cheiro-verde com pimenta de cheiro ou pimenta biquinho. Esses ingredientes trazem aroma e leve picância sem pesar no sabor. Se não consumir tudo no mesmo dia, guarde na geladeira e reaqueça no micro-ondas: a textura se mantém e o sabor permanece delicioso.

Qual tal aproveitar o finalzinho de novembro, que o clima natalino já chegou, e aprender uma receitinha nova de farofa de Natal? Essa farofa pode ser servida como acompanhamento no prato, como pode ser usava para rechear a sua ave natalina para servir na ceia, ela tem um sabor incrível que deixa qualquer preparo ainda mais gostoso. Experimente!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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