Modo de Preparo

5min

tempo de preparo

45min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Separe e meça todos os ingredientes! Escolha bem os grãos de feijão, retirando pedrinhas ou impurezas, lave em água corrente e escorra. Descasque e amasse os dentes de alho;
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Na panela de pressão, coloque o feijão lavado, 1 litro de água e as folhas de louro. Tampe a panela, leve ao fogo alto e, assim que pegar pressão, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos;
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Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Ao abrir, verifique o ponto do caldo. Se desejar um feijão mais encorpado, acrescente mais meia xícara de água quente. Misture e leve novamente ao fogo, sem tampar, até que o caldo engrosse;
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Hora de temperar! Em outra panela, aqueça o óleo e doure o alho amassado até começar a liberar seus aromas e sabores;
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Despeje o feijão cozido (com caldo) sobre o refogado, tempere com sal e misture bem, deixando ferver por mais alguns minutos para que o sabor se integre;
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Pronto! Seu feijão preto está cremoso, saboroso e perfeito para acompanhar o arroz do dia a dia, farofa e uma boa carne.

anote aí...

Deixar o feijão de molho por algumas horas ajuda a reduzir o tempo de cozimento e torna os grãos mais macios. Trocar a água ao menos uma vez durante esse processo melhora a digestão e diminui o sabor mais forte do feijão. Antes de levar à panela, descarte a última água do molho para garantir um resultado mais leve.

Para quem busca um sabor defumado sem usar ingredientes de origem animal, a páprica defumada é uma ótima aliada. Ela adiciona profundidade e aroma ao feijão, deixando o caldo ainda mais saboroso e encorpado. Basta uma pitadinha para transformar o resultado final sem alterar a proposta vegetariana.

Na hora de servir, opte por acompanhamentos simples que realçam o sabor do feijão. O arroz branco é um clássico que equilibra perfeitamente a textura do caldo. Já a batatinha pode ser cozida ou frita, trazendo um toque extra de aconchego e tornando a refeição irresistível.

Essa foi uma receita bem básica e simples de feijão, que é perfeita para servir no dia a dia. Agora, se você também gosta daqueles receitas de feijão que são mais elaboradas, que tem mais temperos e ingredientes, confira o nosso feijão-tropeiro, que é bem recheado, e super saboroso, vale a pena cada etapa para prepara-lo. Experimente!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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