O fettuccine parisiense é uma receita clássica que combina massa envolvida por um molho extremamente cremoso, enriquecido com frango, presunto e ervilhas. Com inspiração francesa e preparo acolhedor, o resultado é um prato elegante, saboroso e perfeito para reunir a família em torno da mesa.
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes! Corte o peito de frango e o presunto em tirinhas. Corte os champignons ao meio. Rale o queijo parmesão;
Receiteria
Para começar, tempere o frango com sal e pimenta. Reserve;
Receiteria
Coloque a manteiga e as folhas de sálvia em uma panela em fogo baixo. Deixe a manteiga derreter por 2 minutos, lentamente, sem queimar;
Receiteria
Aumente o fogo da panela e adicione esse frango à manteiga aromatizada. Refogue por 8 minutos, até ficar levemente dourado;
Receiteria
Acrescente o presunto em tirinhas e misture rapidamente até mudar levemente de cor. Entre também com os champignons e refogue rapidamente;
Receiteria
Adicione a farinha de trigo espalhando sobre os ingredientes. Misture até incorporar a farinha ao refogado;
Receiteria
Abaixe o fogo e acrescente o leite aos poucos, mexa continuamente por 5 minutos para evitar a formação de grumos. Continue adicionando até obter um molho cremoso e encorpado;
Receiteria
Aumente o fogo e deixe o molho ferver, acrescente as ervilhas e cozinhe o molho por cerca de 3 minutos após a fervura. Prove o molho e ajuste o sal, se necessário, abaixe o fogo para o mínimo;
Receiteria
Enquanto isso, numa panela grande, ferva água com sal e adicione o fettuccine. Solte os fios da massa cuidadosamente para evitar que grudem e mexa a massa nos primeiros minutos de cozimento;
Receiteria
Cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem ou até atingir o ponto desejado. Escorra a massa e transfira o fettuccine para uma travessa ou pratos individuais;
Receiteria
Cubra a massa com uma porção generosa do molho parisiense;
Receiteria
Polvilhe queijo parmesão ralado sobre a preparação e finalize com folhas de sálvia para decorar. Sirva imediatamente!
Boa fonte de proteínas, ideal para quem busca energia e manutenção muscular. O cálcio contribui para a saúde óssea. Contudo, o sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a ingestão de sal. Saboreie com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.7g
11.8%
gorduras saturadas
2.3g
11.5%
colesterol
0g
0%
sódio
188.1mg
7.8%
carboidratos
3.4g
1.1%
fibras
1.3g
5.2%
açúcares totais
0.7g
1.4%
proteínas
8.6g
17.2%
vitamina C
0.5mg
0.6%
cálcio
73.7mg
5.7%
ferro
0.34mg
2.4%
potássio
142.6mg
3.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O segredo desse fettuccine parisiense está no equilíbrio entre a massa e o molho. Cozinhar o fettuccine al dente garante uma textura mais agradável, enquanto usar ervilhas e champignons bem escorridos ajuda a manter o molho cremoso e na consistência ideal. Aromatizar a manteiga com sálvia ou alecrim também faz toda a diferença no sabor final.
Dicas de Preparo
Para um resultado ainda mais saboroso, deixe o frango dourar bem antes de seguir para as próximas etapas e refogue rapidamente o presunto para intensificar seus aromas.
Se desejar um molho mais aveludado, acrescente um pouco de creme de leite somente após desligar o fogo, preservando a textura delicada da preparação.
Sugestões de Servir
Na hora de servir, finalize com parmesão ralado na hora e folhas frescas de sálvia para um toque especial. O prato combina muito bem com salada verde e pão artesanal para acompanhar.
Se você aprecia massas com molhos cremosos, experimente também o fettuccine Alfredo, que conquista pela textura sedosa e pelo preparo simples.
Cozinho movida pelo afeto, pela curiosidade e pela beleza dos alimentos, transformando ingredientes simples em pratos que acolhem, encantam e despertam memórias. Após escolher a nutrição, busco compreender a comida para além do sabor, unindo saúde, estética e história em cada criação!
