Essa tilápia à parmegiana surpreende pela crocância do peixe e pelo equilíbrio entre molho de tomate e queijo gratinado. O empanado dourado contrasta com o molho encorpado e o provolone derretido, criando uma combinação irresistível para um almoço especial ou jantar caprichado.
Ingredientes do molho
720gramas
Conversor de Medidas
Ingredientes da tilápia
Para empanar e montagem
Publicidade
Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna todos os ingredientes em sua bancada e organize os utensílios que serão utilizados. Corte o alho em fatias finas. Tire os filés da geladeira antecipadamente, para que estejam em temperatura ambiente;
Receiteria
Em uma panela adicione o azeite e refogue o alho fatiado;
Receiteria
Acrescente a passata de tomate e misture bem. Tempere com o sal e cozinhe em fogo alto até levantar fervura. Após a fervura, em fogo baixo, deixe o molho cozinhar por cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e reserve;
Receiteria
Vamos ao peixe! Seque bem os filés com papel-toalha e tempere dos dois lados com sal e pimenta-do-reino;
Receiteria
Em um recipiente com a farinha panko, adicione o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena e o alho em pó, e misture para incorporar;
Receiteria
Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo. Separadamente bata os dois ovos e reserve;
Receiteria
Passe cada filé levemente pela farinha de trigo, retirando o excesso;
Receiteria
Em seguida, mergulhe o filé nos ovos batidos;
Receiteria
Empane o filé na farinha panko, pressionando bem para formar uma camada generosa e uniforme. Repita os processos com todos os filés e reserve;
Receiteria
Aqueça óleo em uma panela e frite os filés um a um, por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados e crocantes;
Receiteria
Retire os filés e deixe escorrer sobre papel-toalha;
Receiteria
Para a montagem, em um refratário espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo;
Receiteria
Disponha os filés fritos sobre o molho, sem sobrepor, e cubra com mais molho de tomate;
Receiteria
Distribua o queijo provolone sobre os filés e acrescente mais uma leve camada de molho de tomate. Finalize com queijo parmesão ralado por cima;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 200 °C para gratinar, cerca de 10 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente!
Rica em proteínas e cálcio, contribuindo para a saúde muscular e óssea. O alto teor de sódio vale atenção, especialmente para quem precisa controlar a pressão. Saborear sem exagero é uma boa opção para variar as fontes de proteína no dia a dia.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13.7g
21.1%
gorduras saturadas
4.1g
20.5%
colesterol
0g
0%
sódio
845.3mg
35.2%
carboidratos
18.6g
6.2%
fibras
1.4g
5.6%
açúcares totais
3.7g
7.4%
proteínas
16.9g
33.8%
vitamina C
0.2mg
0.3%
cálcio
256.2mg
19.7%
ferro
0.53mg
3.8%
potássio
61.2mg
1.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou da receita? receba mais como essa
as receitas mais salvas da semana, direto no seu e-mail. sem spam.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Para elevar o sabor do molho, refogue a cebola picada e o alho em lâminas até dourarem levemente, liberando aromas complexos. Finalize com ervas frescas, como manjericão ou tomilho, que trazem um frescor vibrante e contrastam perfeitamente com o peixe.
Dica do Queijo
A mistura de provolone e parmesão garante um sabor marcante e gratinado impecável, mas você pode usar mussarela para cremosidade extra. O segredo é cobrir bem o filé para que o queijo derreta uniformemente, mantendo a umidade da tilápia.
Sugestão de Acompanhamento
Sirva com arroz soltinho ou purê de batatas, escolhendo apenas uma fonte de carboidrato para manter o equilíbrio nutricional do prato. Acompanhe com bebidas cítricas ou água com gás e limão, que ajudam a limpar o paladar entre as garfadas.
Que tal experimentar um filé de tilápia na air fryer? Fica muito suculento e macio, os sabores vão te conquistar. Experimente!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
