Macio, suculento e cheio de sabor, esse filé suíno na cerveja preta ganha um molho encorpado e aromático durante o cozimento na pressão. A bebida ajuda a intensificar os temperos e cria uma combinação deliciosa, perfeita para servir em um almoço especial ou surpreender com um prato simples e sofisticado.
Ingredientes da carne
4porções
Conversor de Medidas
Ingredientes do molho
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes necessários. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Corte a cebola em pétalas;
Receiteria
Tempere o filé suíno com o alho picado, o sal e as folhas de louro, espalhando bem os temperos por toda a carne;
Receiteria
Cubra com plástico filme e deixe marinar por aproximadamente 1 hora para absorver melhor os sabores;
Receiteria
Aqueça uma panela com um fio de óleo em fogo médio. Coloque o filé suíno na panela e sele todos os lados até dourar bem, formando uma crosta na superfície da carne;
Receiteria
Transfira o filé suíno selado para uma panela de pressão. Adicione a cebola em pétalas e despeje a cerveja preta sobre a carne;
Receiteria
Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos após pegar pressão;
Receiteria
Após o tempo, retire o filé suíno da panela e fatie a carne. Reserve;
Receiteria
Leve o molho da panela novamente ao fogo médio, e cozinhe por 15 minutos até reduzir e engrossar levemente;
Receiteria
Em um recipiente pequeno, misture o amido de milho com a água até dissolver completamente;
Receiteria
Acrescente essa mistura ao molho e mexa por mais 1 minuto até atingir uma textura mais encorpada;
Receiteria
Despeje o molho quente sobre as fatias de filé suíno e sirva. Bom apetite!
Boa fonte de proteínas, ideal para quem busca manter ou ganhar massa muscular. Tem baixo teor de carboidratos, mas o sódio merece atenção, especialmente se você estiver controlando a pressão arterial. Saborear sem exagero é uma boa pedida!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
3.7g
5.7%
gorduras saturadas
1.1g
5.5%
colesterol
0g
0%
sódio
343.3mg
14.3%
carboidratos
1.1g
0.4%
fibras
0.1g
0.4%
açúcares totais
0.2g
0.4%
proteínas
9.3g
18.6%
vitamina C
0.3mg
0.4%
cálcio
4.8mg
0.4%
ferro
0.02mg
0.2%
potássio
8.7mg
0.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Esse filé mignon suíno ganha destaque pela combinação de carne macia com um molho intenso e bem equilibrado. Deixar a carne marinando por um tempo ajuda a realçar os sabores, e selar bem todos os lados antes do cozimento cria uma crosta que preserva a suculência por dentro, garantindo um resultado mais saboroso.
Durante o preparo, o cozimento na pressão deixa a carne ainda mais macia, enquanto a redução do molho concentra os sabores da cerveja e dos temperos. Para um toque mais refinado, finalizar com um pouco de manteiga fora do fogo traz brilho e uma textura mais aveludada, e ervas frescas adicionadas no final elevam o aroma e a apresentação do prato.
Na hora de servir, fatiar a carne com cuidado e cobrir com o molho quente faz toda a diferença, criando um prato bonito e convidativo. Combinar com arroz branco e legumes salteados deixa a refeição equilibrada e completa, perfeita para ocasiões especiais ou um almoço caprichado.
Se você gosta desse tipo de preparo, vale experimentar também a moela na cerveja, que segue essa mesma linha de sabor intenso e reconfortante.
Minha história com a cozinha começou ainda criança, observando o carinho da minha mãe ao preparar cada refeição. Cresci entre aromas e temperos e aprendi que cozinhar é uma forma de demonstrar amor. Hoje, em meio à faculdade de Medicina, a cozinha é meu refúgio criativo e meu lugar de paz!
