Katsudon

Name: Katsudon
Total time: 40 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 4 bifes de lombo ou copa lombo suíno, com “1 dedo” de espessura, mais ou menos; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara de farinha de trigo; 1 ovo batido; 2 xícaras de farinha panko ou farinha de rosca

2 porções

40min

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Modo de preparo do empanado

Faça cortes superficiais nos bifes.
Tempere com sal e pimenta.
Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha Panko.
Frite por imersão no óleo.
Corte em fatias de 1 dedo de espessura.

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Modo de preparo do caldo + finalização

Ferva a água com o pó de hondashi e reserve.
Coloque na frigideira 50 ml de caldo de hondashi, 1 colher de sopa de shoyu, 1 colher de sopa de sakê Mirin, 1 colher de chá de açúcar e a cebola em fatias.
Quando ferver adicione 1 bife e 1 ovo levemente batido.
Repita o processo com os outros 3 bifes.
Tampe e deixe cozinhar um pouco.
Sirva em um bowl com arroz japonês. Bom apetite.