Massa podre

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo
• 200 gramas de manteiga
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de água fria
• 1 clara

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha a manteiga e misture bem com as pontas dos dedos até incorporar e formar uma farofinha.
2. Adicione o sal, os ovos e misture bem.
3. Transfira para uma bancada lisa e continue misturando até formar uma massa homogênea (caso precise, acrescente gradualmente a água fria).
4. Separe a massa em duas partes: uma de 1/3 e outra de 2/3.
5. Enrole às duas partes da massa em plástico filme e leve para a geladeira por cerca de 15 a 20 minutos.
6. Em uma bancada, coloque o fundo removível da forma que você irá usar para assar a torta, cubra ela com um plástico e coloque o pedaço maior da massa em cima.
7. Abra ela bem fininha (cerca de 1 a 2 milímetros) e um pouco maior do que o fundo da forma.
8. Caso a forma não seja de fundo removível, coloque apenas o plástico na bancada e abra a massa em cima dele, um pouco maior do que o fundo da assadeira.
9. Coloque a massa na forma, acomode ela, com cuidado, por todo o fundo e lateral da assadeira e retire o excesso.
10. Com um garfo, faça alguns furinhos pela superfície e deixe ela descansar na geladeira por mais 20 a 30 minutos.
11. Cubra o fundo da massa com papel alumínio ou papel manteiga, coloque feijão, arroz ou sal grosso (para dar peso e a massa não crescer) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos (apenas para pré-assar).
12. Retire o papel alumínio com feijão e pincele a clara nos buraquinhos da massa pré-assada e leve para o forno por mais 3 minutos.
13. Coloque o seu recheio preferido, abra a outra parte da massa e cubra a torta com ela e volte para o forno.
14. Agora é só servir. Bom apetite.