A massa podre é um coringa na culinária, sendo utilizada para tortas doces com calda, tortas geladas e até tortas salgadas. Aprender a fazer uma boa massa garante pratos impecáveis na sua cozinha. E o melhor: ela não tem muito segredo, é simples de preparar!
Ingredientes
1porção
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
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Em um recipiente, coloque a farinha, a manteiga e misture bem com as pontas dos dedos até incorporar e formar uma farofinha;
Receiteria
Adicione o sal, os ovos e misture bem;
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Transfira para uma bancada lisa e continue misturando até formar uma massa homogênea (caso precise, acrescente gradualmente a água fria);
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Separe a massa em duas partes: uma de 1/3 e outra de 2/3;
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Enrole às duas partes da massa em plástico filme e leve para a geladeira por cerca de 15 a 20 minutos;
Receiteria
Em uma bancada, coloque o fundo removível da forma que você irá usar para assar a torta, cubra ela com um plástico e coloque o pedaço maior da massa em cima;
Receiteria
Abra ela bem fininha (cerca de 1 a 2 milímetros) e um pouco maior do que o fundo da forma;
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Caso a forma não seja de fundo removível, coloque apenas o plástico na bancada e abra a massa em cima dele, um pouco maior do que o fundo da assadeira;
Receiteria
Coloque a massa na forma, acomode ela, com cuidado, por todo o fundo e lateral da assadeira e retire o excesso;
Receiteria
Com um garfo, faça alguns furinhos pela superfície e deixe ela descansar na geladeira por mais 20 a 30 minutos;
Receiteria
Cubra o fundo da massa com papel alumínio ou papel manteiga, coloque feijão, arroz ou sal grosso (para dar peso e a massa não crescer) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos (apenas para pré-assar);
Receiteria
Retire o papel alumínio com feijão e pincele a clara nos buraquinhos da massa pré-assada e leve para o forno por mais 3 minutos;
Receiteria
Agora ela está pronta para ser recheada!
A massa é energética e rica em gorduras, ideal para quando você precisa de um impulso extra. No entanto, o sódio moderado pode pedir atenção para quem monitora a pressão. Saboreie sem exagero, apreciando o equilíbrio entre sabor e saúde.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
22.2g
34.2%
gorduras saturadas
6.6g
33.0%
colesterol
0g
0%
sódio
159.8mg
6.7%
carboidratos
45.6g
15.2%
fibras
1.4g
5.6%
açúcares totais
9.1g
18.2%
proteínas
8g
16%
vitamina C
0mg
0%
cálcio
20.6mg
1.6%
ferro
1.04mg
7.4%
potássio
110mg
2.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
