Com uma textura muito cremosa e aerada, essa mousse combina o azedinho do maracujá com a doçura do chocolate. É preciso preparar as mousses separadamente e congelar as camadas em duas etapas, para a sobremesa ficar bem estruturada. E para garantir a melhor consistência, atente-se para as temperaturas do creme de leite.
Ingredientes da mousse de maracujá
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Ingredientes da mousse de chocolate
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Modo de preparo
Receiteria
Escolha um maracujá bem grande e bonito para fazer essa receita. Lave, corte ao meio e extraia a polpa da fruta. Separe todos os ingredientes sobre a bancada;
Receiteria
Primeiro, faça o suco natural a partir da polpa da fruta. Em um liquidificador, bata a polpa do maracujá por cerca de 1 minuto, até tudo triturar bem. Depois, coe o suco em uma peneira bem fina e reserve;
Receiteria
Lave o liquidificador. Acrescente a água quente e a gelatina e bata por 30 segundos. Após isso, adicione 110 ml do suco reservado, o creme de leite, o leite condensado e bata novamente por 2 minutos;
Receiteria
Transfira a mousse de maracujá para um refratário de 20 x 30 x 6 cm. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar bem;
Receiteria
Enquanto a mousse de maracujá esfria, prepare a de chocolate. Em uma vasilha, acrescente as 200 gramas de chocolate picado e leve ao micro-ondas a cada 30 segundos, mexendo entre os intervalos, até derreter completamente;
Receiteria
Acrescente o creme de leite em temperatura ambiente e misture bem, até ficar homogêneo. Reserve;
Receiteria
Na tigela de uma batedeira, coloque o creme de leite congelado, que deve estar na consistência de um sorvete. Bata na velocidade máxima por aproximadamente 6 minutos, ou até a mistura crescer um pouco e ganhar cremosidade;
Receiteria
Passe o creme de leite batido para a tigela com o chocolate derretido e mexa delicadamente até tudo incorporar, de fora para dentro, com cuidado para não perder a aeração;
Receiteria
Retire o refratário com mousse de maracujá da geladeira quando estiver durinho e despeje a mousse de chocolate por cima. Deixe na geladeira por, no mínimo, 5 horas, ou de um dia para o outro;
Receiteria
Decore a mousse com o chocolate meio amargo ralado e sirva essa delícia geladinha!
Doce e cremoso, é uma boa opção para quem aprecia sabor e textura. O cálcio e o potássio presentes são benéficos, mas o teor de lipídeos sugere saborear sem exagero, principalmente para quem busca controlar a ingestão de gorduras.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13.7g
21.1%
gorduras saturadas
4.1g
20.5%
colesterol
0g
0%
sódio
53.6mg
2.2%
carboidratos
24.6g
8.2%
fibras
0.8g
3.2%
açúcares totais
4.9g
9.8%
proteínas
3.3g
6.6%
vitamina C
5.2mg
5.8%
cálcio
91.5mg
7.0%
ferro
0.86mg
6.1%
potássio
226.8mg
4.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
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Essa mousse apresenta texturas leves e cremosas que se complementam a cada colherada. E falando em textura, o ponto mais desafiador é a textura perfeita das mousses, principalmente ao misturar o chocolate derretido no creme de leite sem talhar. Para facilitar, derreta o chocolate aos poucos e deixe esfriar levemente antes de incorporar. Além disso, use um fouet para manter a mistura homogênea.
Dicas de Preparo
Em 20 minutos você tem as mousses prontas, mas o tempo de geladeira é essencial. Se preferir, junto das raspas de chocolate, você pode adicionar uma geleia de maracujá.
Como Fazer a Geleia de Maracujá
Para fazê-la, basta misturar duas xícaras de polpa de maracujá, 1 xícara de açúcar e 60 ml de água em uma panela. Em fogo médio, vá mexendo por aproximadamente 25 minutos, até atingir o ponto de geleia. Depois é só esfriar e adicionar na mousse.
Confira Mais Receitas
Aqui no Receiteria existem outras receitas que combinam o chocolate com o maracujá. Confira o passo a passo da torta de maracujá com chocolate, que serve até 10 pessoas, e aproveite com seus familiares. Você não vai se arrepender!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
