A mousseline de mandioquinha é daquelas receitas que impressionam pelo sabor delicado e pela textura extremamente cremosa. Fácil de preparar, ela combina com carnes, aves e peixes, além de transformar qualquer prato simples em uma refeição especial.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Separe os ingredientes necessários para começar a receita. Aproveite para descascar e picar a mandioquinha em pedaços menores para facilitar o cozimento;
Receiteria
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Numa panela com água fervente, adicione os pedaços de mandioquinha e um pouco de sal. Deixe cozinhando até ficar tudo bem macio;
Receiteria
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Assim que a mandioquinha estiver macia, escorra e reserve 150 ml da água do cozimento;
Receiteria
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Em seguida, no liquidificador, coloque a mandioquinha, e tempere com sal e pimenta. Aproveite para colocar a água e a manteiga;
Receiteria
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Bata tudo muito bem até atingir uma consistência cremosa;
Receiteria
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Ainda no liquidificador, adicione um fio de azeite até emulsionar e formar uma textura leve e aveludada;
Receiteria
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Agora está pronto. Sirva com carne, peixe ou frango grelhado!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 134.8
| Gorduras totais | 7.3g | % |
| Gorduras saturadas | 2.2g | % |
| Sódio | 16.4mg | % |
| Carboidratos | 16.6g | % |
| Fibras | 1.5g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 3.3g | |
| Proteínas | 1.3g | % |
| Vitamina C | 4.6mg | % |
| Cálcio | 8.4mg | % |
| Ferro | 0.13mg | % |
| Potássio | 161mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Esta receita possui um valor calórico moderado (135 kcal por 100g). Contém 1.3g de proteínas, 16.6g de carboidratos e 7.3g de gorduras por porção de 100g.
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Nesse preparo, se preferir, você pode substituir a água por creme de leite, o que deixa a receita ainda mais cremosa e com sabor mais intenso. Essa troca é ideal para quem busca uma textura aveludada e um resultado mais encorpado. Ajuste o sal ao final, já que o creme de leite tende a suavizar os temperos.
Para finalizar, vale adicionar cebolinha picada, que entrega frescor ao prato. Caso queira praticidade, a receita também pode ser preparada usando o mixer, batendo diretamente na panela até atingir a consistência desejada. Esse método facilita o processo e reduz a sujeira na cozinha. Basta ter cuidado para bater aos poucos e evitar respingos.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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