O Naked Cake, ou bolo pelado, esbanja beleza com sua simplicidade. Para preparar essa receita mais rapidamente, precisaremos de 3 formas de fundo removível, mas caso você não tenha, sem problemas, basta assar um disco de massa por vez. Ah, e escolha bem os morangos para não estarem passados, e sim bem vermelhinhos para enfeitar!
Ingredientes
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Modo de preparo
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Junte em uma bancada os ingredientes para preparar essa receita. Para facilitar o passo a passo, deixe os morangos higienizados e sem folhinhas, e separe alguns deles com folhinhas para decorar o bolo;
Receiteria
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Corte os morangos em pedacinhos menores e coloque-os em um recipiente. Peneire o açúcar sobre eles e misture bem. Reserve na geladeira;
Receiteria
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Na tigela da batedeira, adicione as claras e bata as claras em neve até ficarem bem firmes;
Receiteria
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Em seguida, acrescente as gemas e bata até incorporar bem. Coloque o açúcar e bata novamente;
Receiteria
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Fora da batedeira, peneire a farinha de trigo aos poucos e vá misturando até ficar homogêneo. Quando estiver pronta, separe a massa em 3 partes iguais;
Receiteria
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Cubra as formas de fundo removível com papel manteiga, ou unte com manteiga e açúcar e despeje as porções da massa. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que fique douradinha;
Receiteria
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Enquanto as massas assam, na batedeira, adicione a mistura para chantilly bem gelada e bata até atingir a consistência desejada. O ponto do chantilly é quando ele começa a acumular no batedor e o movimento fica mais lento;
Receiteria
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Ao retirar as formas do forno, reserve-as e deixe esfriar completamente. Desenforme os discos de massa e posicione um deles em um prato ou boleira para começar a montagem;
Receiteria
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Comece adicionando os morangos picados ao recipiente com o chantilly. Misture bem para adicionar uma camada sobre o primeiro disco de bolo. Repita com mais uma camada de massa e a mistura de chantilly com morangos e finalize a última camada com o último disco de bolo;
Receiteria
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Com o auxílio de uma espátula, ajeite as laterais para que o chantilly fique nivelado;
Receiteria
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Salpique o açúcar de confeiteiro e finalize a decoração com os morangos reservados. Está pronto, agora é só aproveitar!
Receiteria
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anote aí...
O naked cake ficou muito famoso por sua montagem simples, mas que não deixa de entregar sabor e capricho em suas diversas possibilidades de decoração. Ele é geralmente recheado e decorado com frutas vermelhas, como é o caso do morango que usamos, ou também ganaches de chocolate, creme de leite ninho e muitos outros tipos de combinações.
A massa que preparamos para a receita é a clássica massa branca, por combinar com a maioria dos recheios, já que possui um gostinho leve e neutro. Se desejar acentuar o sabor, adicione uma colher de chá de essência de baunilha. Para um bolo mais molhadinho, experimente molhar a massa com um pouco de leite.
Você também pode adicionar uma cobertura se quiser incrementar ainda mais o bolo. Para essa receita, uma ganache de chocolate branco ou creme de leite ninho são boas combinações, harmonizam com o sabor leve da massa e o cítrico do morango, vale a pena testar!
Para os que gostam de se aventurar no universo da confeiteria, o Receiteria é o lugar perfeito para descobrir receitas novas para testar! Se você for do time que gosta de sobremesas com bastante chocolate, o bolo Kit Kat é a escolha ideal: é recheado com brigadeiro, finalizado com uma ganache cremosa e leva o wafer Kit Kat em sua volta. Siga o nosso passo a passo detalhado e faça em casa!
Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.
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Luciane Mesquita
04/05/2025
