Modo de preparo

5min

tempo de preparo

35min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Junte os ingredientes para preparar esse nhoque, aproveite para utilizar as sobras de arroz branco cozido do almoço ou do jantar. Para começar, prepare um delicioso molho de carne moída;
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Lave e pique o tomate em cubos. Descasque e amasse ou pique finamente os dentes de alho. Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos;
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Leve uma panela ao fogo médio e coloque o óleo. Quando aquecer, adicione a cebola e refogue por 2 minutos ou até que fique transparente. Junte o alho e refogue até dourar levemente;
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Acrescente o tomate picado e refogue até que comece a murchar. Acrescente a carne moída e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada. Misture e refogue até a carne ficar dourada;
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Coloque o molho de tomate e a água, mexa para incorporar. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos para o molho engrossar. Prove e ajuste o sal se necessário. Acrescente o cheiro-verde, desligue e reserve;
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Para a massa, em um liquidificador, coloque o arroz e a água. Quebre um ovo por vez em um recipiente pequeno e junte aos outros ingredientes no liquidificador. Adicione a manteiga ou margarina, o sal, o queijo ralado e a pimenta-do-reino. Bata bem até que fique homogêneo;
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Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio mexendo até que comece a ferver. Acrescente a farinha de trigo e mexa constantemente por cerca de 8 minutos ou até formar uma massa consistente e que solte do fundo da panela;
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Retire a massa da panela e coloque sobre uma bancada ou superfície untada com óleo. Abra a massa com uma espátula para esfriar e sová-la;
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Com a massa morna, pegue uma porção de massa e modele em formato de um rolinho de aproximadamente 1 cm. Em seguida, corte em pedaços de 1 cm. Repita até finalizar a massa;
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Coloque os nhoques em um refratário e cubra com o molho. Se desejar, finalize com mais queijo parmesão ralado ou mussarela e leve ao forno a 200 ºC por cerca de 15 minutos;
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Retire do forno, chame a família para a refeição e sirva porções generosas!

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anote aí...

O nhoque de arroz, além de evitar o desperdício de arroz, pode ser uma receita ótima para quem precisa de uma dieta livre de glúten. Se esse é o seu caso, substitua a farinha de trigo pelo amido de milho, que não possui esse tipo de proteína.

O molho de tomate deixa o preparo saboroso, mas você pode realçar e deixá-lo ainda mais encorpado e cremoso. Para esse propósito, experimente utilizar a passata no lugar do molho de tomate. O prato não fica pesado, mas uma dica é servir com uma salada verde para trazer frescor à refeição.

Depois de aprender a fazer esse nhoque diferenciado, você nunca mais vai esquecer. E tem outras receitas de nhoque deliciosas no Receiteria para você sempre ter esse clássico italiano recriado na sua mesa. Não deixe de conferir!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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