Panqueca vegana com banana e pasta de amendoim

Ingredientes

• 1 colher de sopa de polvilho doce
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1 colher de sopa de farinha de grão-de-bico
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Água filtrada
• Melado a gosto
• Banana a gosto
• Pasta de amendoim a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque o polvilho, farinha de linhaça, farinha de grão de bico e fermento.
2. Acrescente água filtrada aos poucos, mexendo sempre, até obter o ponto de uma massa leve.
3. Coloque um fio de melado e misture até incorporar.
4. Unte uma frigideira com óleo de coco e coloque uma concha de massa.
5. Espalhe por toda a superfície da frigideira e cozinhe por cerca de 3 minutos ou até dourar.
6. Vire e doure do outro lado por mais 3 minutos.
7. Sirva com banana, pasta de amendoim e melado de cana.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @Nathi Gatti