Os patacones, ou tostones, são um tipo de snack muito popular em países da América Latina e Caribe, como Colômbia, Panamá, Venezuela e República Dominicana. São feitos a partir de bananas-da-terra verde, que são fritas duas vezes até ficarem crocantes e douradas.
Ingredientes
14unidades
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Escolha bananas-da-terra que estejam com a casca completamente verde e que estejam firmes ao toque. Já deixe-as sobre a tábua e separe também o sal;
Receiteria
Corte as extremidades de cada banana. Divida as bananas em 3 ou 4 partes;
Receiteria
Faça um corte no comprimento da casca e use as mãos ou uma faca para remover a casca de cada pedaço de banana - por ser mais firme, a casca pode ser mais difícil de remover do que a de uma banana madura;
Receiteria
Em um panela, coloque óleo suficiente para cobrir os pedaços de banana e leve ao fogo alto. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo;
Receiteria
Com cuidado, coloque os pedaços de banana no óleo quente e deixe fritar por 5 minutos, com a ajuda de uma escumadeira ou em um cesto para fritura;
Receiteria
Retire os pedaços de banana do óleo e transfira para um prato forrado com papel-toalha, para remover o excesso de óleo;
Receiteria
Pegue um pedaço de banana já frito e ainda quente, coloque sobre uma tábua em uma bancada ou superfície firme e achate o pedaço de banana, com o fundo de um panela ou prato - seja gentil para não quebrar as rodelas. Repita com os outros pedaços;
Receiteria
Volte as rodelas de banana para o óleo quente para uma segunda fritura - se necessário, aumente o fogo para médio e aqueça o óleo novamente. Deixe as rodelas fritarem por mais 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes.
Receiteria
Retire as rodelas de banana do óleo e transfira para outro prato forrado com papel-toalha, para remover o excesso de gordura;
Receiteria
Tempere com sal a gosto;
Receiteria
Está pronto, sirva os patacones com guacamole, ceviche ou molhos variados;
Boa opção para energia rápida devido aos carboidratos. Rica em potássio, que é benéfico para a saúde do coração. Vale atenção ao teor de sódio, especialmente se você monitora a pressão arterial. Desfrute como parte de uma dieta equilibrada.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.3g
0.5%
gorduras saturadas
0.1g
0.5%
colesterol
0g
0%
sódio
119mg
5.0%
carboidratos
33.6g
11.2%
fibras
1.5g
6%
açúcares totais
6.7g
13.4%
proteínas
1.2g
2.4%
vitamina C
7.3mg
8.1%
cálcio
4mg
0.4%
ferro
0.6mg
4.3%
potássio
339.2mg
7.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
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Confira algumas dicas para preparar e servir os patacones de maneira deliciosa.
Fritura ideal: Deixe o patacone com uma cor dourada clara na primeira fritura. Não deixe as bananas escurecerem demais nessa etapa, para que adquiram uma cor dourada bonita na segunda fritura.
Melhor forma de servir: A melhor maneira de servir esse lanche é ainda quentinho. Uma opção é servir com vinagrete, que traz frescor e contrasta bem com o salgado.
Para os amantes do picante: Se você curte petiscos mais apimentados, tempere os patacones com pimenta-do-reino. A adição do molho chipotle, que é feito com cominho, páprica, alho, tomilho, suco de limão e outras especiarias, também fica uma delícia.
Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
