Penne com lentilha ao molho branco

Modo de preparo

1. A lentilha deve ter ficado de molho em água por no mínimo 6 horas antes do preparo.
2. Coloque uma panela em fogo médio e doure o alho e a cebola.
3. Adicione a proteína de soja, refogue e tempere com sal e temperos a gosto até dourar.
4. Em outra panela, cozinhe a lentilha por 5 minutos com 1 pitada de sal, reserve.
5. Cozinhe, no vapor, o inhame e a couve-flor e bata no liquidificador com a 1/2 xícara de chá de água, o suco de limão, sal, pimenta, 1 colher de sopa de azeite e reserve.
6. Cozinhe o penne em água fervente conforme orientação da embalagem.
7. Em fogo baixo, misture o penne cozido com a proteína de soja e adicione 2 colheres de sopa de azeite.
8. Mexa para misturar e adicione o molho branco.
9. Quando estiver quente e cremoso transfira para um prato.
10. Sirva com a lentilha e cebolinha picada.

receita de @veganodoquadradinho