Modo de Preparo

20min

tempo de preparo

220min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para o preparo dessa receita, organize todos os ingredientes na bancada e esprema os dentes de alho;
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Em um recipiente, tempere o pernil com o alho, sal, pimenta-do-reino, suco de limão e suco de laranja;
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Misture bem para que todos os temperos envolvam a carne e cubra o recipiente com plástico filme. Deixe o pernil marinando na geladeira por 8 horas;
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Passado o tempo de marinada, transfira o pernil para uma assadeira, posicionando-o no centro com cuidado;
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Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 3 horas;
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Retire o papel-alumínio, pincele a manteiga por cima do pernil e volte ao forno para dourar a 220 ºC por cerca de 40 minutos;
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Retire do forno e sirva ainda quente com os acompanhamentos de sua preferência. Bom apetite!

anote aí...

Acrescentar ervas frescas como alecrim, tomilho ou sálvia à marinada ajuda a criar um aroma envolvente que penetra na carne. Uma colher de mel ou açúcar mascavo contribui para formar uma casquinha dourada e levemente caramelizada na superfície. Já os pequenos cortes preenchidos com dentes de alho inteiros garantem perfume interno e sabor mais profundo.

Enquanto assa, regue o pernil com o próprio molho para manter a suculência e evitar que a carne resseque. Dispor cenouras, cebolas e batatas ao redor da peça permite que elas absorvam os temperos e você ganha um acompanhamento prático e saboroso. Essa combinação cria uma base aromática que se intensifica conforme tudo cozinha lentamente.

Para finalizar, raspas de laranja ou limão acrescentam um toque cítrico que realça o sabor da carne sem sobrecarregá-la. Você pode também servir o pernil com um molho feito a partir do suco do assado, reduzido na panela, que concentra ainda mais os sabores. O resultado é um prato equilibrado, perfumado e cheio de nuances que valorizam cada garfada.

Esse é um dos preparos mais suculentos que você pode servir na sua ceia de Natal, a carne desmancha na boca. Agora, se acontecer de sobrar um pouco da carne, não se preocupe, temos a solução perfeita para você reaproveitar os restos, confira a nossa torta de pernil com maçã, que é toda feita no liquidificador, super prática de preparar. Experimente!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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