Modo de preparo

5min

tempo de preparo

150min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Antes de iniciar o preparo, corte a laranja em rodelas e descasque, retirando também a parte branca e as sementes. Descasque o alho e a cebola e corte esta apenas ao meio. Se o seu alecrim for fresco, solte as folhinhas do ramo. Organize todos os ingredientes em sua bancada;
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Em um liquidificador, adicione todos os ingredientes, com exceção da peça de carne. Bata por 1 minutinho, até virar uma mistura homogênea;
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Posicione o pernil em uma forma que acomode a carne e despeje a marinada sobre ela. Utilize uma colher para espalhar bem o tempero;
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Vire a carne para espalhar o tempero do outro lado, garantindo que todas as partes estejam bem temperadinhas. Cubra com papel alumínio, com o lado mais brilhante em contato com o pernil, e leve ao forno preaquecido a 180°C por 2h15;
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Após o tempo de cocção, retire do forno e verifique o ponto: se estiver cozida e macia, retire o caldo de tempero que sobrou na forma e reserve em outro recipiente. Leve a carne ao forno novamente, dessa vez sem o papel alumínio, e deixe dourar por cerca de 20 minutos;
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Com o caldo que sobrou do cozimento, leve em uma panela e reduza por 10 minutos, até encorpar levemente. Reserve em um potinho de sua preferência;
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Assim que a carne dourar, desligue o fogo e retire o pernil do forno. Prontinho! Sirva em ocasiões especiais e regue os pedaços com o caldo que foi reduzido na panela, para ficar ainda mais suculento. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

306.8 calorias

38.7g proteínas

13.9g gorduras

1.6g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 306.8

Gorduras totais	13.9g	%
Gorduras saturadas	4.2g	%
Sódio	155.5mg	%
Carboidratos	1.6g	%
Fibras	0.5g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0.3g
Proteínas	38.7g	%
Vitamina C	1.5mg	%
Cálcio	14.3mg	%
Ferro	1.4mg	%
Potássio	411.7mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Esta receita é rica em calorias (307 kcal por 100g). e é uma boa fonte de proteínas. Baixa em carboidratos. Contém 38.7g de proteínas, 1.6g de carboidratos e 13.9g de gorduras por porção de 100g.

anote aí...

Evite assar demais o porco para que a carne não resseque e mantenha sua suculência. Para acompanhar, aposte em uma saladinha fresca ou em batatas, que equilibram bem o prato e deixam a refeição completa em sabor e nutrientes.

Se preferir um molho mais adocicado, você pode acrescentar 1 colher de sobremesa de mel no momento da redução. O resultado é um molho levemente agridoce, brilhante e cheio de sabor. Também fica uma delícia, não deixe de testar.

O Receiteria está cheio de opções de saladas que podem acompanhar esse pernil, como sugerido anteriormente. Experimente a salada de broto de feijão para sair da tradicional alface e tomate. Você não vai se arrepender, aproveite!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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