Esse pernil é o preparo perfeito para quem busca uma receita descomplicada sem abrir mão de um tempero caprichado! A carne fica macia e suculenta, perfeita para servir com um arroz fresquinho e salada de maionese.
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Antes de iniciar o preparo, corte a laranja em rodelas e descasque, retirando também a parte branca e as sementes. Descasque o alho e a cebola e corte esta apenas ao meio. Se o seu alecrim for fresco, solte as folhinhas do ramo. Organize todos os ingredientes em sua bancada;
Receiteria
Em um liquidificador, adicione todos os ingredientes, com exceção da peça de carne. Bata por 1 minutinho, até virar uma mistura homogênea;
Receiteria
Posicione o pernil em uma forma que acomode a carne e despeje a marinada sobre ela. Utilize uma colher para espalhar bem o tempero;
Receiteria
Vire a carne para espalhar o tempero do outro lado, garantindo que todas as partes estejam bem temperadinhas. Cubra com papel alumínio, com o lado mais brilhante em contato com o pernil, e leve ao forno preaquecido a 180°C por 2h15;
Receiteria
Após o tempo de cocção, retire do forno e verifique o ponto: se estiver cozida e macia, retire o caldo de tempero que sobrou na forma e reserve em outro recipiente. Leve a carne ao forno novamente, dessa vez sem o papel alumínio, e deixe dourar por cerca de 20 minutos;
Receiteria
Com o caldo que sobrou do cozimento, leve em uma panela e reduza por 10 minutos, até encorpar levemente. Reserve em um potinho de sua preferência;
Receiteria
Assim que a carne dourar, desligue o fogo e retire o pernil do forno. Prontinho! Sirva em ocasiões especiais e regue os pedaços com o caldo que foi reduzido na panela, para ficar ainda mais suculento. Bom apetite!
Esta receita é rica em calorias (307 kcal por 100g). e é uma boa fonte de proteínas. Baixa em carboidratos. Contém 38.7g de proteínas, 1.6g de carboidratos e 13.9g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13.9g
21.4%
gorduras saturadas
4.2g
21.0%
colesterol
0g
0%
sódio
155.5mg
6.5%
carboidratos
1.6g
0.6%
fibras
0.5g
2%
açúcares totais
0.3g
0.6%
proteínas
38.7g
77.4%
vitamina C
1.5mg
1.7%
cálcio
14.3mg
1.1%
ferro
1.4mg
10%
potássio
411.7mg
8.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para preparar um delicioso pernil assado de porco e acompanhamentos que vão elevar o sabor da sua refeição.
Evite assar demais: não deixe o porco assar por muito tempo para que a carne não resseque e mantenha sua suculência.
Acompanhamentos: aposte em uma saladinha fresca ou em batatas, que equilibram bem o prato e deixam a refeição completa em sabor e nutrientes.
Molho adocicado: se preferir, adicione 1 colher de sobremesa de mel no momento da redução para um molho levemente agridoce, brilhante e cheio de sabor.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
