Modo de Preparo

5min

tempo de preparo

25min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes sobre a bancada. Tire a peça de picanha com 40 minutos de antecedência da geladeira;
Receiteria

Sobre uma tábua, tempere a carne com pimenta-do-reino e sal grosso;
Receiteria

Passe manteiga no lado da gordura e tempere com mais pimenta-do-reino. Cubra essa parte com uma quantidade generosa de sal grosso;
Receiteria

Preaqueça a air fryer a 200 °C e leve para assar (com o lado da gordura para cima) por cerca de 15 minutos;
Receiteria

Quando a carne estiver bem dourada, vire e asse do outro lado por mais 10 minutos;
Receiteria

Retire da air fryer e transfira para uma travessa ou prato. Sirva com pasta de alho ou acompanhada de vinagrete!

informações nutricionais (a cada 100g)

192.3 calorias

25.6g proteínas

9.4g gorduras

0g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 192.3

Gorduras totais	9.4g	%
Gorduras saturadas	2.8g	%
Sódio	641.6mg	%
Carboidratos	0g	%
Fibras	0g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	0g
Proteínas	25.6g	%
Vitamina C	0mg	%
Cálcio	12mg	%
Ferro	1.84mg	%
Potássio	351.7mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Rica em proteínas, ótima para a manutenção muscular. Possui baixo teor de carboidratos, sendo uma boa opção para dietas low-carb. Porém, o sódio elevado merece atenção, especialmente para quem controla a ingestão de sal. Saborear sem exagero é a chave!

anote aí...

Nunca subestime a importância do descanso da carne, esse é um dos segredos para uma picanha perfeita. Ao deixá-la parada por pelo menos cinco minutos antes de cortar, os sucos internos têm tempo de se redistribuir. Assim, cada fatia ficará mais úmida, suculenta e cheia de sabor, sem aquele desperdício de líquido no prato.

O corte também faz toda a diferença no resultado final. Fatie sempre no sentido contrário das fibras da carne, o que quebra a estrutura natural e deixa cada pedaço muito mais macio. Essa técnica simples transforma completamente a textura da picanha e garante uma experiência mais agradável a cada garfada.

Por fim, não se assuste com a ideia de passar manteiga sobre a gordura: é um truque infalível! A air fryer costuma ressecar mais do que outros métodos de preparo, e essa camada extra de gordura atua como uma proteção. Ela ajuda a manter a carne macia, acentua o sabor e garante uma finalização irresistivelmente suculenta.

Outra opção super suculenta e prática é a nossa receita de fraldinha, também feita na air fryer, e seu modo de preparo é quase idêntico ao da nossa picanha, e o resultado é tão saboroso quanto, sem falar que é um preparo super versátil, você vai adorar!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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