ingredientes
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modo de preparo
- Coloque os legumes e as cascas de camarão em uma panela de pressão com um fio de azeite e mexa por cerca de 5 minutos.
- Acrescente a água, o limão, a pimenta e o sal. Deixe o caldo cozinhar na pressão por 15 minutos.
- Coe o caldo em um recipiente e transfira novamente para a panela de pressão.
- Coloque os filés de cação no caldo coado e cozinhe em fogo baixo até eles desmancharem.
- Mexa o caldo vigorosamente e adicione a farinha de mandioca de maneira gradual enquanto mexe.
- Após adicionar toda a farinha, mexa bem o caldo por cerca de 5 minutos.
- Acrescente a pimenta tabasco e mexa brevemente.
- Sirva imediatamente e bom apetite.
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Se os filés de cação não desmancharem sozinhos ao serem adicionados ao caldo já coado, você pode desmanchá-los com o auxílio de uma colher.
Caso a farinha de mandioca esteja empelotando ao ser adicionada, você pode hidratá-la previamente.
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