O clássico purê de batata é simples, prático e rápido de preparar, ideal para qualquer refeição. Na versão tradicional, ele já é delicioso, mas pode ganhar um toque especial se você adicionar queijo parmesão junto do leite. Essa delícia fica ainda melhor servida com uma proteína, uma combinação perfeita!
Ingredientes
850gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Na sua bancada, organize todos os ingredientes para começar a receita. Lave bem as batatas, descasque e corte em cubos médios para facilitar na hora de amassar. Aproveite também para picar o alho finamente;
Receiteria
Em uma panela, coloque as batatas, cubra com água, adicione sal e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo médio ou até que elas fiquem macias (mas sem desmanchar);
Receiteria
Em seguida, escorra a água da batata e amasse as batatas ainda bem quentes até que elas formem um purê liso;
Receiteria
Em outra panela, adicione a margarina ou manteiga, o alho e mexa até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme sua preferência;
Receiteria
Acrescente as batatas amassadas e misture bem para incorporar o sabor;
Receiteria
Aos poucos, adicione o leite e vá mexendo até atingir a textura desejada. Quanto mais leite, mais cremoso ficará o purê. Aproveite para raspar o fundo da panela enquanto mistura, garantindo que todo o sabor do alho seja incorporado;
Receiteria
Retire do fogo e sirva em seguida. Se quiser, finalize com temperos frescos, como cebolinha ou coentro! Bom apetite.
Contém boa quantidade de potássio, ajudando na saúde muscular. O teor de lipídeos adiciona cremosidade, mas vale saborear sem exagero. O sódio é elevado, sendo importante para quem precisa controlar a ingestão.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.3g
11.2%
gorduras saturadas
2.2g
11.0%
colesterol
0g
0%
sódio
372.9mg
15.5%
carboidratos
15.1g
5.0%
fibras
1g
4%
açúcares totais
3g
6%
proteínas
2.1g
4.2%
vitamina C
7.2mg
8%
cálcio
21.9mg
1.7%
ferro
0.25mg
1.8%
potássio
285.8mg
6.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Para elevar o seu purê, comece escolhendo as batatas certas, como a Asterix ou a Russet, que possuem mais amido e menos água. Cozinhe-as inteiras e com casca para preservar o sabor, retirando-as do fogo assim que ficarem macias ao toque do garfo.
O segredo da textura aveludada está em espremer as batatas ainda quentes e nunca utilizar um liquidificador, que deixaria a mistura elástica. Adicione manteiga gelada em cubos aos poucos, incorporando com delicadeza para garantir que a gordura emulsione perfeitamente com o amido.
Finalize o preparo vertendo leite ou creme de leite aquecido lentamente, ajustando a cremosidade de acordo com a sua preferência pessoal. Tempere com sal fino e uma pitada de noz-moscada ralada na hora, servindo imediatamente para manter o brilho e a leveza.
Cozinho movida pelo afeto, pela curiosidade e pela beleza dos alimentos, transformando ingredientes simples em pratos que acolhem, encantam e despertam memórias. Após escolher a nutrição, busco compreender a comida para além do sabor, unindo saúde, estética e história em cada criação!
