Risoto básico

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• ½ cebola picada
• ½ xícara de parmesão ralado
• Pimenta-do-reino a gosto

Como fazer o risoto

1. Coloque as 3 xícaras de água para ferver e dissolva nela os 2 tabletes de caldo de legumes;
2. Reserve o caldo;
3. Em uma panela média, coloque o azeite e a cebola e refogue em fogo baixo até ficar transparente;
4. Acrescente o arroz e misture bem;
5. Adicione o vinho branco, mexa até que ele quase seque;
6. Após esse processo, pegue uma concha do caldo de legumes e junte ao arroz. Mexa sempre para evitar que grude no fundo;
7. Quando estiver quase secando, repita o processo até que o arroz fique macio;
8. Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga e polvilhe um pouco de pimenta. Bom apetite!