Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes do risoto de limão-siciliano;
Receiteria
Primeiramente, com uma faca, corte o talo de alho-poró ao meio, verticalmente. Em seguida, corte as metades em meia-luas. Lave-as em água corrente e retire o excesso;
Receiteria
Depois, higienize e corte o talo de salsão em cubinhos. Lembre-se de reservar a folha para mais tarde;
Receiteria
Em uma tigela, junte as raspas, o caldo de limão, as gemas e o queijo parmesão. Misture com o auxílio de uma espátula. Reserve;
Receiteria
Em fogo alto, leve uma panela com o caldo de legumes. Espere ferver, reduza o fogo e deixe o caldo aquecido durante o preparo do risoto;
Receiteria
Em fogo médio, coloque uma panela grande com o azeite, salsão, cebola e alho-poró. Adicione o sal e deixe refogando por aproximadamente 3 minutos;
Receiteria
Despeje o arroz e misture por cerca de 3 minutos. Coloque sal e pimenta-do-reino;
Receiteria
Coloque o vinho e não pare de mexer até ele secar;
Receiteria
Já adicione 2 conchas do caldo e misture. Continue cozinhando e mexendo por vezes até o caldo secar. Repita esse passo (caldo adicionado aos poucos e mexendo) até os grãos ficarem al dente, ou seja, eles devem estar cozidos, mas um pouquinho durinho por dentro;
Receiteria
Quando chegar na última concha, mexa bem e pare o fogo (ao perceber que está quase pronto, não deixe secar completamente);
Receiteria
Para finalizar, adicione a manteiga com a mistura reservada de limão, ovo e queijo;
Receiteria
Pronto! Sirva esse risoto com salsinha picada por cima e aproveite. Bom apetite!

da nossa cozinha para a sua!

Nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando e fotografando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite!

dicas do receiteria

Para dar um toque a mais no seu risoto, você pode finalizar ele com rodelas de limão grelhadas. Para isso, higienize o limão-siciliano e corte-o em rodelas finas. Coloque em uma frigideira em fogo médio com azeite. As rodelas devem ficar uma ao lado da outra, deixe dourar por aproximadamente 2 minutos de cada lado. Pronto, você já pode servir o risoto com rodelas de limão grelhadas que adicionam um sabor azedinho e irresistível!

Você pode guardar o risoto na geladeira por até 2 dias em um pote hermético fechado. Se quiser, você pode preparar o bolinho arancini para aproveitar as sobras, evitando desperdício.