Risoto básico
Escrito por
Heloísa Gentil
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- ½ cebola picada
- ½ xícara de parmesão ralado
- Pimenta-do-reino a gosto
Como fazer o risoto
- Coloque as 3 xícaras de água para ferver e dissolva nela os 2 tabletes de caldo de legumes;
- Reserve o caldo;
- Em uma panela média, coloque o azeite e a cebola e refogue em fogo baixo até ficar transparente;
- Acrescente o arroz e misture bem;
- Adicione o vinho branco, mexa até que ele quase seque;
- Após esse processo, pegue uma concha do caldo de legumes e junte ao arroz. Mexa sempre para evitar que grude no fundo;
- Quando estiver quase secando, repita o processo até que o arroz fique macio;
- Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga e polvilhe um pouco de pimenta. Bom apetite!
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