4 porções
35min
Ingredientes
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Modo de preparo
- Corte as abóboras em tiras e disponha em uma assadeira.
- Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino e ramos de alecrim.
- Em forno a 160ºC, asse as abóboras por cerca de 40 minutos ou até que amoleça.
- Retire do forno, espere esfriar e remova a casca.
- Amasse a polpa com um garfo até formar um purê.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola.
- Refogue bem.
- Adicione o arroz e o vinho branco, cozinhando até evaporar.
- Acrescente um pouco de caldo de legumes e o purê de abóbora e mexa bem.
- Vá adicionando o restante do caldo aos poucos, para cozinhar o arroz, e mexa sem parar.
- Quando o risoto estiver quase no ponto de servir, adicione parte do gorgonzola e das nozes e misture bem.
- Sirva em um prato fundo e finalize com o restante do gorgonzola e das nozes.
- Saboreie.
receita de @recalixto
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anote aí...
Caso você não tenha caldo de legumes caseiro, você pode utilizar o de tablete.
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