Cremoso, reconfortante e cheio de sabor, esse purê de abóbora é a escolha perfeita para acompanhar suas refeições do dia a dia. Com uma combinação simples de ingredientes e um toque especial de queijo provolone, ele ganha uma textura aveludada e um sabor marcante na medida certa.
Ingredientes
1,2kg
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize todos os seus ingredientes! Amasse os dentes de alho; pique a cebola em cubinhos; descasque e corte a abóbora em pedaços menores;
Receiteria
Vamos começar! Numa panela grande, coloque uma boa quantidade de água para ferver. Acrescente sal a gosto, misture e adicione os pedaços de abóbora;
Receiteria
Deixe cozinhar em fogo alto por cerca de 20 minutos, até ficarem macias. Espete com um garfo para saber o ponto correto, ele deve entrar com facilidade;
Receiteria
Com uma escumadeira, retire as abóboras da panela, escorrendo bem. Transfira para um refratário (tigela grande), amassando tudo muito bem com um garfo. Reserve;
Receiteria
Agora, em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ela fritar levemente. Entre com os alhos amassados e frite também, mexendo sempre e rapidamente;
Receiteria
Adicione a manteiga ou margarina, mexa novamente e coloque o purê de abóbora reservado. Misture para incorporar os sabores;
Receiteria
Em seguida, coloque o leite integral, a colher de chá de sal e mexa para que tudo fique bem tempero;
Receiteria
Tempere com pimenta-do-reino, assim como com o provolone ralado. Mexa até o purê ganhar mais consistência, cerca de 8 minutos cozinhando;
Receiteria
O ponto ideal será quando, ao pegar uma porção com a colher ou espátula, o purê caia em blocos na panela (e não de maneira líquida);
Receiteria
Finalize com cheiro-verde, desligue o fogo e está pronto! Combine com uma porção de arroz branco quentinho ou outro preparo de sua preferência. Bom apetite!
Boa opção com proteínas e potássio, que ajudam na recuperação muscular e saúde do coração. Moderado em calorias, oferece energia sem exageros. Vale atenção ao sódio, especialmente se há restrição.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.8g
8.9%
gorduras saturadas
1.7g
8.5%
colesterol
0g
0%
sódio
139.5mg
5.8%
carboidratos
7.5g
2.5%
fibras
1.8g
7.2%
açúcares totais
1.5g
3%
proteínas
3.6g
7.2%
vitamina C
12mg
13.3%
cálcio
77.1mg
5.9%
ferro
0.33mg
2.4%
potássio
234.8mg
5.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Para obter uma textura aveludada, você pode ralar a cebola em vez de picá-la e passar a abóbora cozida por uma peneira fina ou processá-la com um mixer. Cozinhar o vegetal ao vapor é uma excelente estratégia para preservar a cor vibrante e a densidade nutricional, garantindo uma base mais rica.
A versatilidade do prato permite substituir ou mesclar o queijo provolone com outras variedades, além de aceitar temperos como noz-moscada e pimenta-do-reino. Essas camadas de sabor transformam o purê em um acompanhamento sofisticado que harmoniza com carnes vermelhas suculentas ou aves grelhadas.
Na hora de servir, aposte em elementos que tragam contraste físico, como croutons crocantes, nozes picadas ou um fio generoso de azeite extravirgem. Esses toques finais elevam a apresentação visual do prato e adicionam uma complexidade de texturas que torna a experiência gastronômica muito mais interessante.
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
