Risoto de arroz negro e cogumelos

Modo de preparo

Lave e escorra o arroz.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Tempere com sal e pimenta, adicione o arroz e misture bem.
Abaixe o fogo e mexa até o arroz incorporar aos outros ingredientes.
Adicione o caldo de legumes, até cobrir o arroz, e continue mexendo.
Deixe o arroz cozinhando em fogo baixo, com a panela tampada.
Enquanto isso, salteie os cogumelos com azeite, tempere com sal, pimenta e reserve.
Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e adicione os cogumelos. Misture delicadamente.
Está pronto! Na hora de servir, enfeite com salsinha, cebolinha e tomate-cereja.

dicas do receiteria

Você pode adicionar mais temperos no seu arroz negro e deve ficar de olho no tempo do cozimento. Ele leva mais tempo para ficar pronto em comparação ao arroz tradicional, mas não deve ficar papa e muito menos duro! Agora, aproveite e confira também outras receitas veganas deliciosas para incrementar o seu cardápio!