Suculento, aromático e versátil, esse rosbife é perfeito tanto para sanduíches quanto para acompanhar um purê bem cremoso. A combinação de alho, manteiga e ervas frescas realça o sabor da carne e garante uma crosta irresistível. Uma receita fácil de fazer, que impressiona pelo visual e pelo sabor.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
Receiteria
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Acomode a peça de lagarto em uma travessa e massageie com o shoyu por toda a superfície da carne;
Receiteria
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Polvilhe sal sobre a carne, massageando bem todos os lados para distribuir o tempero uniformemente. Finalize a marinada com pimenta-do-reino moída a gosto e deixe a carne descansar por 30 minutos fora da geladeira;
Receiteria
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Aqueça uma panela grande em fogo alto até que esteja bem quente;
Receiteria
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Adicione o azeite e a manteiga na panela. Quando derreter, acrescente os dentes de alho e as ervas frescas;
Receiteria
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Coloque a carne na panela e sele todos os lados, inclusive as extremidades, até dourar bem por fora;
Receiteria
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Retire a carne da panela e posicione-a sobre uma grade metálica em uma assadeira forrada com papel-alumínio, como mostrado na foto;
Receiteria
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Deixe a carne descansar por mais 30 minutos e, em seguida, leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado;
Receiteria
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Retire do forno, envolva a carne ainda morna em plástico filme de maneira firme, e leve à geladeira até firmar bem (cerca de 30 minutos);
Receiteria
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Fatie a carne em fatias finas e/ou em pedaços mais grossos, conforme a ocasião;
Receiteria
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Sirva acompanhada de pão, purê de batatas ou molho chimichurri.
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 270.9
| Gorduras totais | 11g | % |
| Gorduras saturadas | 3.3g | % |
| Sódio | 279.1mg | % |
| Carboidratos | 0.6g | % |
| Fibras | 0.1g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 0.1g | |
| Proteínas | 38.7g | % |
| Vitamina C | 0.1mg | % |
| Cálcio | 6.6mg | % |
| Ferro | 2.68mg | % |
| Potássio | 397.9mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Uma fonte proteica robusta, excelente para manutenção muscular. Boa quantidade de ferro, apoiando a saúde sanguínea. Porém, o sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a ingestão desse mineral. Saboreie com equilíbrio e aproveite os benefícios!
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anote aí...
O ponto tradicional do rosbife é bem vermelhinho por dentro, garantindo maciez e suculência. Porém, se você prefere uma carne mais passada, basta prolongar alguns minutinhos no forno, sempre observando a temperatura interna. Assim, você ajusta o preparo ao seu gosto sem perder a qualidade do resultado final.
Essa delícia combina perfeitamente com acompanhamentos leves, criando contraste de sabor e textura. Um pão sírio fresquinho é uma ótima escolha para montar sanduíches rápidos e elegantes. Complete com um molho de iogurte bem temperado, que traz frescor e deixa o prato ainda mais equilibrado e irresistível.
Para servir um rosbife bonito e com fatias uniformes, caprichar no corte é fundamental. Afie sua faca pouco antes de usar, garantindo lâminas precisas e seguras. Se preferir praticidade, uma faca elétrica também ajuda bastante, facilitando o processo e mantendo as fatias fininhas.
Agora, se você procura um preparo mais completo, para servir como prato principal em um jantar, o lagarto também tem essa versatilidade. Confira a nossa receita de lagarto assado recheado com bacon e farofa, vai bem com qualquer acompanhamento, principalmente arroz e batatas, fica incrível de gostoso. Experimente!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
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