Modo de preparo

10min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Comece cortando os damascos em meia-lua e o queijo de cabra em cubinhos. Organize os demais ingredientes sobre a bancada;
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Para a redução de balsâmico, leve o aceto para uma panela em fogo baico por 10 minutos até reduzir pela metade e obter uma mistura concentrada. Reserve;
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Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione os damascos;
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Tempere com sal e mel e deixe refogar por 2 minutos até dourar dos dois lados. Reserve para esfriar;
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Para a montagem, em uma travessa ou tigela grande, comece adicionando a rúcula, as nozes e o queijo;
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Acrescente os damascos grelhados e tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino. Ajuste conforme sua preferência e finalize regando a salada com a redução de balsâmico;
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Está pronto! Sirva como acompanhamento de almoços. Bom apetite!

anote aí...

Com visual vibrante e sabor sofisticado, essa salada de rúcula com damascos é perfeita para impressionar em almoços especiais. A combinação do queijo de cabra cremoso com o damasco levemente grelhado e as nozes crocantes resulta em uma explosão de texturas. Tudo isso equilibrado pela doçura do mel e a acidez da redução de balsâmico.

Quer deixar ainda mais interessante? Experimente usar uma mistura de folhas, como rúcula baby com espinafre ou agrião. Dá para trocar o queijo de cabra por feta ou ricota salgada, se preferir um sabor mais suave. Frutas como maçã ou pera fatiadas combinam muito bem e trazem ainda mais frescor ao prato.

Sirva como entrada ou acompanhamento de carnes grelhadas. E para manter a vibe leve e criativa, que tal experimentar também a salada de grão-de-bico crocante? Ela é colorida, saudável e tão gostosa quanto! Sério, não perca essa delícia e aproveite!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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