Modo de preparo

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Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
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Lave e rasgue as folhas de alface com as mãos, para uma aparência mais rústica. Transfira para uma travessa;
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Rale a cenoura no ralador grosso e coloque sobre a alface, distribuindo de maneira uniforme para destacar as cores;
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Pique e adicione os tomates em cubinhos (sem sementes), para evitar que a salada solte muita água;
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Junte o palmito, picando-o em rodelas e espalhando bem pela travessa;
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Polvilhe o parmesão ralado finamente sobre todos esses vegetais;
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Finalize com a batata palha por cima. Use uma quantidade generosa para garantir crocância;
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Em um recipiente pequeno, misture o azeite, a mostarda, o vinagre, o suco de limão, o açúcar e o sal até emulsionar (ficar cremoso e homogêneo);
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Regue a salada com o molho de mostarda e misture delicadamente todos os ingredientes com o auxílio de duas colheres grandes;
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Sirva imediatamente para preservar a textura crocante dos elementos!

informações nutricionais (a cada 100g)

158.5 calorias

3.9g proteínas

13.3g gorduras

6.5g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 158.5

Gorduras totais	13.3g	%
Gorduras saturadas	4g	%
Sódio	339.9mg	%
Carboidratos	6.5g	%
Fibras	2g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	1.3g
Proteínas	3.9g	%
Vitamina C	9.6mg	%
Cálcio	102.7mg	%
Ferro	0.35mg	%
Potássio	216.6mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa opção com proteínas e cálcio, contribuindo para a saúde óssea. A presença de fibras apoia a digestão. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero é a chave para aproveitar todos os benefícios.

anote aí...

Uma possibilidade de manter a salada por mais tempo e tê-la disponível para consumo durante a semana é separá-la em porções e deixar armazenada em potes com tampa, com exceção da batata palha e do molho. No momento do consumo, tempere com o molho e acrescente a batata.

O molho de mostarda com azeite, vinagre e limão complementa perfeitamente os ingredientes, equilibrando sabores. Sirva em travessas grandes para destacar as cores e misture apenas na hora para manter tudo crocante.

A salada carrega crocância e acidez, combinando com carnes brancas grelhadas ou até mesmo com churrasco e arroz branco. Para continuar no clima leve e refrescante, vale experimentar também a salada de grão-de-bico crocante, aposto que você não vai querer ficar de fora dessa. Bom apetite!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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