Essa salada marroquina é ideal para quem gosta de sabores agridoces, sendo uma ótima opção para ocasiões especiais. Porém, fique atento na etapa de acrescentar o açúcar: caso o abacaxi já esteja doce, adicione-o em quantidade menor, assim a receita ficará bem equilibrada!
Ingredientes
14porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Pique o abacaxi em cubos médios e a cebola e a maçã em cubos pequenos. Tempere o frango desfiado com os ingredientes de sua preferência, sem adicionar sal;
Receiteria
Comece hidratando o trigo para quibe colocando-o em uma tigela com água. Misture e deixe descansar por 20 a 30 minutos;
Receiteria
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite ou óleo. Adicione a cebola e o alho, e refogue até murchar levemente;
Receiteria
Acrescente o frango cozido e desfiado, temperando com sal e curry. Dê uma leve refogada apenas para incorporar os sabores, sem ressecar. Reserve em uma tigela;
Receiteria
Na mesma frigideira, coloque o açúcar, o abacaxi em cubos e a manteiga (ou margarina);
Receiteria
Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente e caramelizar. Escorra o excesso de gordura e reserve os pedaços;
Receiteria
Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com o frango refogado;
Receiteria
Acrescente as maçãs, a cebola, a maionese, o creme de leite e o iogurte. Misture bem e, se achar necessário, adicione mais maionese;
Receiteria
Agregue a hortelã picada, o abacaxi caramelizado e tempere com o suco de limão. Ajuste o sal;
Receiteria
Finalize incorporando as uvas-passas, caso queira, e misture novamente;
Receiteria
Sirva imediatamente ou leve à geladeira. O sabor fica ainda melhor no dia seguinte!
Boa opção para quem busca proteínas, ajudando na manutenção muscular. Leve no consumo de calorias, porém com teor de sódio que vale atenção. Uma delícia refrescante com carboidratos, ideal para energia rápida.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
5.5g
8.5%
gorduras saturadas
1.6g
8%
colesterol
0g
0%
sódio
75.2mg
3.1%
carboidratos
15.7g
5.2%
fibras
1.7g
6.8%
açúcares totais
3.1g
6.2%
proteínas
7.1g
14.2%
vitamina C
5.7mg
6.3%
cálcio
22.9mg
1.8%
ferro
0.54mg
3.9%
potássio
125.8mg
2.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Essa receita rende bastante e serve a família toda. Então, caso queira uma quantidade menor, ajuste os ingredientes ou separe porções da salada pronta, e congele para ter disponível para consumo ao longo da semana.
Se você é do time que não aprecia combinação entre ingredientes doces e salgados, no caso dessa salada, é possível retirar as uvas-passas. Para equilibrar bem os sabores, aposte em acompanhamentos salgados, assim nada se sobressai.
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Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
