Salada morna de bacalhau com palmito

Name: Salada morna de bacalhau com palmito
Total time: 25 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau dessalgado em lascas; Água fervendo para escaldar o bacalhau; 2 kg de palmito pupunha; Sal a gosto; 1 cabeça de alho picado cortado em lâminas; 1/2 xícara de óleo; Azeite a gosto; 1 cebola roxa cortada em rodelas; 1 xícara de azeitonas

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1 kg de bacalhau dessalgado em lascas
Água fervendo para escaldar o bacalhau
2 kg de palmito pupunha
Sal a gosto
1 cabeça de alho picado cortado em lâminas
1/2 xícara de óleo
Azeite a gosto
1 cebola roxa cortada em rodelas
1 xícara de azeitonas

Modo de preparo

Escalde o bacalhau na água fervendo.
Escorra e reserve a água e o bacalhau.
Corte o palmito em pedaços de 4 cm e cozinhe na água do bacalhau com uma pitada de sal.
Após 20 minutos escorra a água e reserve.
Doure o alho no óleo, escorra em papel toalha e reserve.
Coloque o azeite em uma frigideira e doure a cebola.
Adicione o bacalhau, o palmito, as azeitonas e o alho.
Mexa rapidamente para incorporar.
Regue com azeite e estará pronto! Bom apetite.