Salmão com crosta de pistache e arroz negro

Modo de preparo do salmão

1. Tire a pele do salmão e corte fatias de 3 dedos de largura.
2. Tempere com limão, sal, pimenta, gengibre e páprica.
3. Em uma tigela misture a farinha, a manteiga, o pistache e a castanha.
4. Mexa bem até obter uma farofa.
5. Espalhe uma camada grossa sobre o salmão.
6. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos.

Modo de preparo do molho

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo e reserve.

Modo de preparo do arroz

1. Em uma panela coloque a cebola, o alho, o alho-poró, o alecrim, a cenoura e a água.
2. Ferva até obter um caldo e separe 5 xícaras dele.
3. Coloque o arroz na panela de pressão com o caldo.
4. Cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
5. Corrija o sal e a pimenta.
6. Sirva com o salmão e o molho de mostarda. Bom apetite.

receita de @jocookings