Sopa de cogumelos

Sopa de cogumelos

30min

2 pessoas
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Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada
  • 400 gramas de cogumelos variados (Paris, portobello, shitake…)
  • 1/4 de xícara de chá de vinho branco
  • 500ml de caldo de legumes
  • 1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de preparo

  1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola.
  2. Pique os cogumelos e junte com o refogado.
  3. Adicione o vinho branco e cubra os ingredientes com caldo de legumes.
  4. Misture bem e deixe cozinhar por 15 minutos.
  5. Separe metade da sopa e bata em um liquidificador.
  6. Junte tudo novamente na panela, acrescente o creme de leite, tempere com sal, pimenta e misture bem.
  7. Deixe dar uma apurada e desligue o fogo.
  8. Agora é só servir. Bom apetite.

Receita de @carolavesani