Sopa de cogumelos

Name: Sopa de cogumelos
Total time: 30 min
Yield: 2 pessoas
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola pequena picada; 400 gramas de cogumelos variados (Paris, portobello, shitake…); 1/4 de xícara de chá de vinho branco; 500ml de caldo de legumes; 1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco; Sal e pimenta-do-reino a gosto

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1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
400 gramas de cogumelos variados (Paris, portobello, shitake…)
1/4 de xícara de chá de vinho branco
500ml de caldo de legumes
1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola.
Pique os cogumelos e junte com o refogado.
Adicione o vinho branco e cubra os ingredientes com caldo de legumes.
Misture bem e deixe cozinhar por 15 minutos.
Separe metade da sopa e bata em um liquidificador.
Junte tudo novamente na panela, acrescente o creme de leite, tempere com sal, pimenta e misture bem.
Deixe dar uma apurada e desligue o fogo.
Agora é só servir. Bom apetite.