As noites frias pedem um aconchego a mais e esta sopa de legumes é uma excelente opção para esquentar e nutrir o corpo. Desta vez, não utilizamos carne bovina e nem frango, mas seus legumes combinam e deixam o preparo ainda mais saboroso.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Junte os ingredientes para fazer essa sopa de legumes sem macarrão. Lave, higienize e seque todos os legumes e hortaliças;
Receiteria
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Em uma tábua, descasque e pique a batata salsa em filetes e, em seguida, em cubinhos. Repita o mesmo processo com a cenoura, o chuchu, a abobrinha, a cebola, o alho, a batata inglesa e a batata-doce. Pique o salsão em meias-luas, não tão finas;
Receiteria
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Em uma panela grande e no fogo médio para alto, despeje o azeite e, quando esquentar, doure a cebola por cerca de 2 minutos ou até dourar levemente. Acrescente o alho-poró e o alho e continue mexendo por mais 2 minutos;
Receiteria
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Junte a cenoura e misture por 1 minuto. Adicione o chuchu, a mandioquinha, a abobrinha, a batata inglesa e a doce. Misture bem;
Receiteria
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Tempere com sal, cúrcuma, pimenta-do-reino e misture bem mais uma vez;
Receiteria
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Adicione os pedaços de couve-flor e a água. Tampe até ferver e quando a couve-flor estiver cozida e macia, transfira seus pedaços para o liquidificador com cerca de 2 conchas do caldo de cozimento. Bata até virar um creme;
Receiteria
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Despeje o creme de couve-flor de volta na panela e continue cozinhando por aproximadamente 15 minutos. Finalize com cebolinha e está pronto! Sirva e bom apetite.
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 35.8
| Gorduras totais | 1.4g | % |
| Gorduras saturadas | 0.4g | % |
| Sódio | 4.6mg | % |
| Carboidratos | 5.1g | % |
| Fibras | 0.9g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 1g | |
| Proteínas | 0.8g | % |
| Vitamina C | 6.3mg | % |
| Cálcio | 7.9mg | % |
| Ferro | 0.16mg | % |
| Potássio | 106.8mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Ótima opção leve, com baixo teor calórico. Rica em potássio, ajuda na saúde cardiovascular. Baixo em sódio, pode ser consumida sem preocupações por quem monitora a pressão arterial. Aproveite esta sopa nutritiva e saborosa no seu dia a dia!
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anote aí...
Bateu um ventinho? Prepare essa sopa que além de nutritiva, é versátil, afinal, você pode selecionar os legumes que mais gostar para fazê-la. Se a couve estiver entre suas preferências, nossa equipe sugere cortar finamente, adicionar na panela após desligar o fogo e abafar por uns 3 minutinhos.
Para essa receita é muito importante que os cortes dos legumes sejam idênticos. O tipo jardineira e o mirepoix são ótimos para essa sopa. Sirva com torradas caseiras ou croutons comprados em padarias e mercados. Fica ainda mais gostoso!
Quer mais opções de receitas preparadas com legumes? Aqui no Receiteria tem! A torta de legumes fácil é a opção certa para preparar e variar o jantar. Versátil como essa sopa, é você quem define o que compõe o recheio. Não deixe de experimentar!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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