O strogonoff de berinjela vegano é uma releitura criativa e deliciosa de um clássico muito amado. Nessa versão sem ingredientes de origem animal, a berinjela ganha destaque com sua textura macia e capacidade de absorver sabores, resultando em um prato surpreendentemente rico!
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Higienize a berinjela e corte ela em cubinhos de cerca de 2,5 cm;
Receiteria
Transfira para uma bacia com água, vinagre e deixe de molho por 10 minutos;
Receiteria
Em uma panela, esquente o azeite e refogue o alho, a cebola até dourarem;
Receiteria
Escorra as berinjelas, adicione na frigideira, tempere com sal e deixe refogar por cerca de 5 minutos (elas devem ficar moles, mas não muito);
Receiteria
Despeje o molho de tomate, a água, a mostarda, misture bem e deixe ferver;
Receiteria
Acrescente o leite de aveia, acerte o sal, misture e deixe engrossar;
Receiteria
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde e sirva.
Rica em fibras e potássio, favorece a digestão e a saúde do coração. Baixa em calorias e gorduras, é uma boa opção para quem busca leveza. O sódio merece atenção, especialmente para quem deve controlá-lo.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.8g
1.2%
gorduras saturadas
0.2g
1%
colesterol
0g
0%
sódio
142.4mg
5.9%
carboidratos
5.8g
1.9%
fibras
2.5g
10%
açúcares totais
1.2g
2.4%
proteínas
1.5g
3%
vitamina C
7.4mg
8.2%
cálcio
38.8mg
3.0%
ferro
0.63mg
4.5%
potássio
244.8mg
5.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
Adorei! Não tinha leite de aveia e substitui por leite em pó sem lactose e não tinha cheiro verde e nem manjericão e usei amendoins fritos na hora!!!! Ficou sensacional e todos em casa comeram com gosto!!!!!
Adorei! Não tinha leite de aveia e substitui por leite em pó sem lactose e não tinha cheiro verde e nem manjericão e usei amendoins fritos na hora!!!! Ficou sensacional e todos em casa comeram com gosto!!!!!
