Strogonoff de nozes

Strogonoff de nozes

Testada por Jaqueline Souza atualizada em 26/08/2024
15 porções
30min
5.0 de 5 (3)

Nossa versão doce do amado prato salgado. Ao invés do molho, esse strogonoff ganha um creme de doce de leite com chantilly de nata, que traz um sabor amanteigado para o preparo. E ao invés da carne, nozes picadas. Capriche na decoração e sirva a sobremesa bem geladinha.

Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Ingredientes o strogonoff de nozes reunidos.

    Receiteria

    Reúna todos os ingredientes do strogonoff de nozes;
  2. Panela com ingrediente cor de caramelo.

    Receiteria

    Em uma panela fora do fogo, coloque o doce de leite e as gemas. Misture bem;
  3. Panela com doce de leite em ponto de brigadeiro.

    Receiteria

    Leve ao fogo médio e mexa sem parar até chegar no ponto de brigadeiro (quando você levanta uma porção com a espátula, ela cai e não se mistura);
  4. Recipiente com doce de leite cremoso.

    Receiteria

    Transfira para um recipiente e leve à geladeira para esfriar completamente;
  5. Tigela da batedeira com claras batidas.

    Receiteria

    Em uma batedeira, bata as claras até elas começarem a montar (crescer);
  6. Claras em neve em um recipiente.

    Receiteria

    Adicione o açúcar e bata até formar as claras em neve. Reserve;
  7. Chantilly batido em uma tigela de batedeira.

    Receiteria

    Limpe a batedeira e, em seguida, bata a nata até formar o chantilly. Reserve;
  8. Recipiente com brigadeiro de doce de leite e chantilly.

    Receiteria

    Em um recipiente, misture o chantilly com o brigadeiro de doce de leite;
  9. Claras em neve adicionadas à mistura de doce de leite.

    Receiteria

    Assim que ficar homogêneo, junte as claras em neve e misture delicadamente até incorporar;
  10. Nozes adicionadas à mistura de doce de leite.

    Receiteria

    Finalize com as nozes e misture;
  11. Strogonoff de nozes em um refratário.

    Receiteria

    Transfira para um refratário, espalhe e leve à geladeira até gelar bem (ou de um dia para o outro);
  12. Strogonoff de nozes cremoso sendo servido com uma colher.

    Receiteria

    Decore com nozes por cima e sirva. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

32.6 calorias
4.2g proteínas
15.5g gorduras
33.3g carboidratos
Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 32.6

Gorduras totais 15.5g 19.9%
Gorduras saturadas 7.6g 38%
Sódio 83.3mg 3.6%
Carboidratos 33.3g 12.1%
Fibras 0.7g 2.5%
Colesterol 20.8g 6.9%
Açúcares totais 20.1g 0
Proteínas 4.2g 8.4%
Vitamina C 2.1mg 2.3%
Cálcio 0.7mg 0%
Ferro 1.9mg 10.6%
Potássio 0.7mg 0%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

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anote aí...

Para fazer a receita, escolha um doce de leite bem escuro para que a receita não perca tanta cor durante o preparo.

Cuidado quando for bater a nata. Se bater muito, ela pode virar manteiga. Lembre-se de utilizá-la bem gelada.

O strogonoff de nozes pode ser servido quente também, fica uma delícia.

Sirva em taças individuais para uma apresentação ainda mais sofisticada.

Essa receita é perfeita para servir nas festas de final de ano, seja no Natal ou Ano Novo.

Você também pode preparar o doce de leite utilizando 2 latas de leite condensado na panela de pressão (cubra com água, 2 dedos acima das latas, tampe, leve para o fogo e deixe ferver por cerca de 40 minutos contados após pegar a pressão).

Aproveite e confira mais receitas de sobremesas fáceis para se deliciar.

Jaqueline Souza
feito com por

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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Perguntas & Respostas

O que pode substituir a nata?

Avatar Claudia em 02/09/2024

Você pode substituir por creme de leite fresco (ou com 35% de gordura).

Avatar Jaqueline Souza em 02/09/2024

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Posso utilizar esse strogonoff de nozes como recheio de bolos e pavês?

Avatar Mara em 27/08/2024

Claro! Recomendamos, nesse caso, acrescentar uma lata de creme de leite sem o soro para o creme ficar menos enjoativo.

Avatar Jaqueline Souza em 02/09/2024

Achei útil

Como e por quanto tempo posso armazenar esse strogonoff?

Avatar Cláudia em 25/08/2024

Se sobrar, você deve guardá-lo em um pote hermeticamente fechado na geladeira por 2-3 dias no máximo. Mesmo assim, sempre confira o aspecto, cheiro e sabor do prato antes de consumir.

Avatar Jaqueline Souza em 02/09/2024

Achei útil

Como deixar a sobremesa menos enjoativa?

Avatar Roberta em 22/08/2024

Para deixar a sobremesa menos doce, você pode acrescentar uma lata de creme de leite sem soro. Coloque esse ingrediente no brigadeiro de doce de leite quando ele estiver frio para não arriscar talhar.

Avatar Jaqueline Souza em 02/09/2024

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Avatar Andréa

20/09/2024

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Avatar Maria

10/09/2024

Muito saboroso e bonito, ótimo para servir como sobremesa de um jantar

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Avatar Renata

09/09/2024

Receita deliciosa e bem explicadinha, com toda certeza vou fazer aqui em casa!

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