Nossa versão doce do amado prato salgado. Ao invés do molho, esse strogonoff ganha um creme de doce de leite com chantilly de nata, que traz um sabor amanteigado para o preparo. E ao invés da carne, nozes picadas. Capriche na decoração e sirva a sobremesa bem geladinha.
Ingredientes
15porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes do strogonoff de nozes;
Receiteria
Em uma panela fora do fogo, coloque o doce de leite e as gemas. Misture bem;
Receiteria
Leve ao fogo médio e mexa sem parar até chegar no ponto de brigadeiro (quando você levanta uma porção com a espátula, ela cai e não se mistura);
Receiteria
Transfira para um recipiente e leve à geladeira para esfriar completamente;
Receiteria
Em uma batedeira, bata as claras até elas começarem a montar (crescer);
Receiteria
Adicione o açúcar e bata até formar as claras em neve. Reserve;
Receiteria
Limpe a batedeira e, em seguida, bata a nata até formar o chantilly. Reserve;
Receiteria
Em um recipiente, misture o chantilly com o brigadeiro de doce de leite;
Receiteria
Assim que ficar homogêneo, junte as claras em neve e misture delicadamente até incorporar;
Receiteria
Finalize com as nozes e misture;
Receiteria
Transfira para um refratário, espalhe e leve à geladeira até gelar bem (ou de um dia para o outro);
Receiteria
Decore com nozes por cima e sirva. Bom apetite!
Esta receita é rica em calorias (324 kcal por 100g). com alto teor de gorduras. Contém 13.2g de proteínas, 17.6g de carboidratos e 24.0g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
24g
36.9%
gorduras saturadas
7.2g
36%
colesterol
0g
0%
sódio
42.8mg
1.8%
carboidratos
17.6g
5.9%
fibras
3g
12%
açúcares totais
3.5g
7.0%
proteínas
13.2g
26.4%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
80.6mg
6.2%
ferro
0.64mg
4.6%
potássio
123mg
2.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Para fazer a receita, escolha um doce de leite bem escuro para que a receita não perca tanta cor durante o preparo.
Cuidado com a nata: Se bater muito, ela pode virar manteiga. Lembre-se de utilizá-la bem gelada.
Serviço: O strogonoff de nozes pode ser servido quente também, fica uma delícia.
Apresentação: Sirva em taças individuais para uma apresentação ainda mais sofisticada.
Ocasiões: Essa receita é perfeita para servir nas festas de final de ano, seja no Natal ou Ano Novo.
Doce de leite caseiro: Você também pode preparar o doce de leite utilizando 2 latas de leite condensado na panela de pressão (cubra com água, 2 dedos acima das latas, tampe, leve para o fogo e deixe ferver por cerca de 40 minutos contados após pegar a pressão).
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
