Modo de preparo da massa

10min

tempo de preparo

13min

tempo de fogo/forno

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Deixe todos os ingredientes à mão! Preaqueça o forno a 180 °C para garantir que esteja quente quando for assar a massa. Coloque os biscoitos no liquidificador ou processador e bata até que fiquem bem triturados, com uma textura de farinha;
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Transfira para um recipiente, adicione as raspas de limão e misture bem, para ficar aromático;
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Adicione a manteiga em temperatura ambiente, para facilitar na hora de misturar com os demais ingredientes;
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Mexa bem até obter uma massa úmida e que seja fácil de modelar, mas, ao mesmo tempo, firme o suficiente para que, ao pressioná-la com os dedos, mantenha a forma;
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Divida a massa ao meio (em termos de quantidade). Use metade para cobrir o fundo de um refratário (20 cm de diâmetro), pressionando levemente com os dedos para formar a base da torta;
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A outra metade será usada nas laterais. Pressione novamente para ficar firme e bem modelada;
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Leve ao forno preaquecido a 180 ºC e asse por 13 minutos ou até que a massa fique levemente dourada. Depois, retire do forno e deixe esfriar. Para acelerar o processo, coloque a forma sobre um pano de prato limpo e leve à geladeira por alguns minutos!

Modo de preparo do recheio e montagem

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Para o recheio de limão, em um recipiente pequeno, adicione a gelatina e a água. Mexa bem e deixe hidratar por cerca de 4 minutos. Depois disso, finalize no micro-ondas, aquecendo por cerca de 40 segundos ou até que esteja completamente líquida e quente;
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No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina dissolvida. Bata bem até que tudo esteja homogêneo e cremoso;
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Retire a base da torta da geladeira e despeje a mistura do recheio sobre a massa assada e resfriada. Use uma colher ou espátula para nivelar a superfície do recheio, deixando-o bem liso;
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Leve a torta para o freezer ou congelador por 1h15. Caso prefira, pode deixar na geladeira por 4 horas no mínimo, mas o freezer acelera o processo de firmeza;
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Após o tempo de resfriamento, retire a torta da geladeira, desenforme e, se desejar, finalize com raspas de limão para um toque decorativo e ainda mais sabor!

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Para finalizar a sua torta de limão simples, você pode preparar um merengue e cobrir, ou apostar no chantilly. As raspas também podem ser de laranja, e o suco dessa fruta pode substituir o limão na receita – uma ótima pedida para quem prefere um recheio mais suave.

Esta é uma torta bem tradicional, mas caso queira, você pode cobri-la com merengue e maçaricar. Isso deixará a apresentação da sobremesa mais sofisticada.

Cuide para a massa de sua torta não assar demais, assim ela fica deliciosa e crocante na medida certa. Outra dica é não colocar o recheio sobre a massa quente. Espere esfriar um pouco para cobrir.

Confira nossa lista de tortas doces que inclui opções com frutas, chocolate e até mesmo tortas fitness para degustar com quem você mais ama.

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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