Name: Tortilha espanhola
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1 tortilha
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 3 batatas médias; 5 ovos; 1 cebola média; 10 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de sal (ou a gosto); 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de preparo

10min

tempo de preparo

40min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Separe todos os ingredientes na bancada! Comece higienizando as batatas, descasque-as e corte em fatias finas, de cerca de 3 a 4 mm de espessura. Descasque também a cebola, corte pela metade e pique em fatias fininhas;
Receiteria
Aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio. Adicione as batatas cortadas e as cebolas fatiadas, tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa bem para que ambas fiquem envoltas no azeite. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que fiquem molinhas;
Receiteria
Com o auxílio de uma espátula, comece a quebrar os ingredientes na frigideira, deixando-os em pedaços menores, e não amassados;
Receiteria
Reserve a mistura de batatas e cebola, e escorra parte do azeite. Guarde para usar em outra receita depois. O restante, reserve na frigideira;
Receiteria
Quebre os ovos, um por vez, em um recipiente pequeno e transfira para uma tigela média. Com um fouet (batedor de arame), bata bem até que fiquem bem misturados, adicione sal e pimenta a gosto;
Receiteria
Adicione as batatas e cebolas ainda quentes, aos poucos nos ovos batidos, mexendo até que fiquem bem incorporados;
Receiteria
Volte o azeite reservado para a frigideira e, em fogo baixo, acrescente a mistura e cozinhe por 5 a 7 minutos. Desgrude as bordas com o auxílio de uma espátula e quando a parte de baixo estiver dourada e firme, vire para cozinhar o outro;
Receiteria
Retire a tortilla da frigideira e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajuda a firmar um pouco mais e facilita para cortar em fatias. Sirva ainda morna!

anote aí...

A tortilha espanhola que você acabou de aprender pode servir como acompanhamento ou uma refeição completa. Uma saladinha já é o suficiente para ser consumida junto. Nessa receita, as batatas devem confitar no azeite, por isso, saiba que a quantidade de azeite utilizada será grande, não se preocupe.

Caso queira alterar a quantidade em sua casa, a quantia de batata deve sempre ser maior do que a de ovos. Recomendamos o uso de frigideiras antiaderentes para esse preparo, para evitar que o conteúdo grude no fundo do recipiente.

Se você ama a culinária espanhola e quer mais opções para variar o cardápio, experimente esse puchero aqui do Receiteria! Esse prato, que combina carne, legumes e grão-de-bico, é muito consumido na Espanha e apresenta uma fusão de sabores de dar água na boca. Você não pode deixar de experimentar!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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