Se tem um ingrediente que não pode faltar na mesa brasileira, é o arroz. Para ele ficar soltinho, macio, perfumado e saboroso, é preciso seguir algumas proporções e preparar um refogado de alho no capricho. A folha de louro faz o cheirinho de comida gostosa chegar longe.
Ingredientes
4porções
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
Receiteria
Utilizamos apenas um dente de alho. Se você prefere um sabor acentuado, utilize dois. Também pode usar meia cebola fatiada bem fininha. É possível substituir o óleo por azeite;
Receiteria
Com o auxílio de uma peneira, lave bem os grãos de arroz. Espere a água escorrer completamente;
Receiteria
Em uma panela média, esquente o óleo em fogo baixo. Leve o alho para refogar (e a cebola, se quiser), mexendo constantemente. Assim que o alho dourar, adicione o arroz e o sal. Mexa bem para os grãos ficarem soltinhos;
Receiteria
Após refogar o arroz por cerca de 1 minuto (isso ajuda a deixar o arroz soltinho), acrescente a folha e a água fervente. Experimente a água do cozimento e, se preciso, acerte o sal;
Receiteria
Diminua o fogo, deixe a panela semitampada e cozinhe até secar a água (cerca de 8 a 10 minutos). Para verificar se a água secou, basta espetar o arroz com um garfo, afastando cuidadosamente os grãos. Observe o fundo da panela;
Receiteria
Desligue o fogo e tampe completamente a panela. Deixe o arroz descansar por, pelo menos, 5 minutos antes de servir. Os grãos vão terminar de cozinhar no próprio vapor;
Receiteria
Retire a folha de louro e sirva em seguida. Bom apetite!
Uma fonte de carboidratos, ideal para energia. No entanto, o sódio merece atenção, especialmente para quem busca controlar a pressão arterial. Com baixa quantidade de fibras, pode ser interessante combinar com vegetais para uma refeição mais balanceada. Saboreie sem exagero!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.4g
2.2%
gorduras saturadas
0.4g
2%
colesterol
0g
0%
sódio
305.8mg
12.7%
carboidratos
17.9g
6.0%
fibras
0.4g
1.6%
açúcares totais
3.6g
7.2%
proteínas
1.7g
3.4%
vitamina C
0.1mg
0.2%
cálcio
3.6mg
0.3%
ferro
0.07mg
0.5%
potássio
14.1mg
0.3%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para preparar um arroz perfeito e soltinho.
Evite mexer o arroz quente
Evite mexer o arroz com colher de pau ou espátula enquanto ele estiver quente – isso pode quebrar os grãos e resultar na formação de ‘papas’. Quando o arroz estiver morninho, use um garfo para afofar, delicadamente, os grãos.
Aromatizando o arroz
Adicione uma fatia de gengibre ao cozimento e o seu arroz ficará aromatizado. Para deixar com uma cor amarelinha, basta acrescentar uma colher de café de açafrão. Também vale finalizar com cheiro-verde fresquinho.
Controle da temperatura
Um dos principais erros no preparo do arroz é o fogo. Se ele estiver baixo demais, o arroz demorará muito para chegar ao ponto e pode ficar papa. Se estiver alto, os grãos ficarão duros. A água precisa ter bolinhas, mas não a ponto de ferver muito rapidamente.
Harmonização
O arroz soltinho, com certeza, pede um feijão bem temperadinho e com caldo. Do jeito que a gente ama! Confira a receita.
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
