Modo de Preparo

10min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Com os ingredientes reunidos na bancada, descasque e pique a cebola em cubinhos. Caso esteja usando o parmesão inteiro, não se esqueça de ralar! Pique a cebolinha finamente;
Receiteria
Para o preparo da carne, tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino;
Receiteria
Em uma frigideira grande, adicione a manteiga. Quando derreter, acrescente os dentes de alho e o alecrim desidratado, refogue por alguns segundos;
Receiteria
Coloque a carne para fritar nessa mistura, por cerca de 3 minutos. Vire quando estiver no ponto desejado ou levemente dourada e deixe por mais 3 minutos. Reserve;
Receiteria
Em outra panela, adicione mais manteiga. Nela, refogue a cebola até que fique bem douradinha;
Receiteria
Despeje o leite, o creme de leite e acrescente a pimenta-do-reino. Mexa bem e deixe ferver;
Receiteria
Em seguida, coloque o arroz cozido, mexendo bem para absorver o molho e fique bem incorporado;
Receiteria
Acrescente o parmesão ralado e finalize com a cebolinha, misturando uma última vez para que tudo derreta, incorpore e ganhe cremosidade;
Receiteria
Sirva esse arroz à piamontese ainda quentinho, colocando os medalhões de mignon por cima ou ao lado!

anote aí...

Para que esse arroz fique cremoso como o esperado, vá adicionando o leite e o creme de leite pouco a pouco. Não se esqueça de mexer constantemente para não empelotar. E não economize no parmesão, fará total diferença.

Se quiser incrementar a receita, adicione cogumelos frescos no arroz e prepare a carne em uma frigideira com manteiga temperada com ervas finas. Além disso, finalize o arroz com nozes picadas para um toque crocante.

Antes de saborear esse prato, que tal uma saladinha de entrada? A salada tropical simples aqui do Receiteria é rica em texturas e nutrientes, além dos ingredientes deliciosos. Tempere como preferir e aproveite!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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